深圳蛋糕西点师前景如何? 蛋糕西点培训哪里好

　　1、据相关机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，杰出烘焙技术人才更少。

　　2、烘焙人才占从业人员的0.1至0.2之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。

　　3、西点行业，是“就业快，创业易，投资少，风险小，回报高”的行业，是就业投资的较佳选择。

　　4、西点——21世纪的时尚行业、黄金产业，西点师是受人尊敬的“时尚艺术老师”，是活力、时尚、创新的“90后”的优先选择。

　　5、西点行业上手容易，全国中高端的西点学校深圳【金领】西点学校一年制西点专业教学标准化、量化，技能阶段性训练目标明确。西点专业教学内容紧跟西点行业发展，即使更新教学课程。

用料  

草莓奶油卷/O卷/小山卷的做法  

1. 准备好材料：草莓洗干净，基本清水一次盐水一次再清水然后沥干水去蒂切好备用；把烤盘铺好油纸；隔热水融化黄油牛奶

2. 称好蛋黄加入砂糖A手动打蛋器打匀

3. 蛋清打至粗泡加入1/3砂糖B

4. 稍绵密加入2/3砂糖B

5. 绵绸时加入余下砂糖

6. 打发到湿性发泡带弯角即可

7. 1/3蛋白加入蛋黄中拌匀

8. 筛入低筋粉拌匀

9. 将蛋黄糊倒入余下蛋白中翻拌均匀

10. 倒入融化的黄油牛奶液拌匀

11. 倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡

12. 烤箱预热180度，中层上下火15分钟，出炉脱纸摊凉备用

13. 加炼乳打发奶油至硬性（花纹保持不变），用裱花袋装约80g份量备装饰用。蛋糕片头尾均斜切一下便于卷起来贴服，抹上奶油放好整个草莓慢慢卷好

14. 卷好后放冰箱半小时后取出切掉头尾，挤上花纹放好草莓装饰，撒上糖粉即可。注意刀可以用薄片水果刀在炉灶上稍过火一下更好切整齐哦

小贴士

蛋糕片底部放一张吸油纸，卷的时候慢慢推动纸就可以了。
除了靠近自己那头的边边正常抹奶油，其他三边奶油薄薄一点点可以粘稳就可以了，不需要太多。