肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中较有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备"快餐"的特点。肥肠粉一直受到重庆四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

培训内容及教学：

1.香辣红油制做及保管技术。                

2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。

3.肥肠高汤的熬制及保管技术。               

4.肥肠的清洗技术。

5.冒节子制做技术。                         

6.纯手工粉制做及保管技术。

7.臊子的炒制及保管技术。

8.包含品种：

凉拌菜，即拌肥肠，拌肺片，肺片汤，肺片粉，肥肠汤，清汤肥肠粉，红汤

肥肠粉，冒节子肥肠粉。

9.教会军屯锅盔技术（猪肉或牛肉馅）

考察学习流程

1、学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。

2、免费提供食宿，免费提供所有学习材料。

3、全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。

4、不限教学时间，学会为止

5、对学员均免费提供开店选址等指导。

成都宏蜀渝培训项目：

四川火锅，川湘菜，干锅，成都冒菜，四川香锅，川味面，卤菜，凉菜，万州烤鱼，蒸菜，菌汤火锅，简阳羊肉汤，炭火烧烤，钵钵鸡，串串香，麻辣烫，重庆小面，石锅鱼，酸辣粉，手工烤面筋，火锅米线，老麻抄手，冷串串，十三香小龙虾，自贡烤兔，特色烤猪蹄，绵阳米粉，军屯锅盔，广东肠粉，砂锅粥，北京果木烤鸭，上海生煎包，千层饼，扬州盐水鹅，酱香饼，凉粉凉面，铁板炒粉炒饭，重庆鸡公煲，重庆烧鸡公，云南过桥米线，木桶饭，长沙臭豆腐，湖南鱼粉，盖浇饭，铁板鸡架，铁板鱿鱼，铁板豆腐，狼牙土豆，宜宾燃面，山东杂粮煎饼，台湾手抓饼，豪大大鸡排，炸鸡腿汉堡，土耳其烤肉，卤肉卷，陕西肉夹馍，广式煲仔饭，猪肚鸡火锅，桂林米粉，台湾鸡米饭，美蛙鱼头火锅，云南土鸡米线，寿司，小锅米线，关东煮，蛋包饭，绝味鸭脖，花溪牛肉粉，羊肉米线，豆花，糖炒板栗，冰糖葫芦，炸鸡柳，砂锅菜，砂锅土豆粉，武汉热干面，酸菜鱼米线，柳州螺蛳粉，老鸭粉丝汤，香酥油条，麻园，糖油果子等