到了殷商时期，筷子的材质发生了变化。历史上著名的暴君商纣王用的就是象牙筷子。《韩非子，喻老》中记载:“昔者纣为象箸，而箕子怖。”可见，在殷商时期已经出现了精工制作的筷子,据说象牙筷子还可以辨别食物的毒性，如果食物有毒，象牙筷子就会变黑。除了象牙筷子，之后又出现了其他牙角类筷子，以及玉石类与金属类的筷子。但是这个时期，筷子并没有普及，很多地方还是习惯用手抓饭吃。
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厨师日常小知识：
而羊肉向来被视为肉中上品，这一说由来已久。在人类造字时，羊便被列为重要牲畜。在《说文解字》中解释说:“羊，祥也，像四足、角、尾之形。”说这是一个象形字，四足、角、尾巴的样子。羊还被古人视为美的象征，“羔有角而不用，如好仁义。执之不鸣，杀之不号，类死义者。羔饮其母必跪，类知理者。”这段话出自董仲舒《春秋繁露》。充分概括了羊的美好品德，以羊引申为美，美的本义为味美，这也说明了羊肉滋味的鲜美。
而羊肉向来被视为肉中上品，这一说由来已久。在人类造字时，羊便被列为重要牲畜。在《说文解字》中解释说:“羊，祥也，像四足、角、尾之形。”说这是一个象形字，四足、角、尾巴的样子。羊还被古人视为美的象征，“羔有角而不用，如好仁义。执之不鸣，杀之不号，类死义者。羔饮其母必跪，类知理者。”这段话出自董仲舒《春秋繁露》。充分概括了羊的美好品德，以羊引申为美，美的本义为味美，这也说明了羊肉滋味的鲜美。
首先要确定你是否真的喜欢做菜并享受它带给你的成就感吗？如果是肯定的，只要有合适的环境你会很快的成长起来而不在乎这行带来的弊端，如节假日不能休息，上下班时间长（两头班）做学徒的时候得放低，认个能将来帮助你的，就是水平不错，人品不错，交际广泛圈子大的，这是可遇不可求的，就看你的造化了。总之，厨师学好的话也是不错的。
创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。厨德: 一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。
