虽然汉代三餐制度就出现了，但是并不代表就在全社会普及了，有一些穷苦人家依旧保持着一日两餐的制度。与此同时，-些贵族上层和另外的特殊人物采用的则是四餐制，即在原来的基础上，多加了一个饭点，相当于现在人们所说的“消夜”。在《白虎通义.礼乐》中记载:天子平旦食，少阳之始也;昼食，太阳之始也;晡食，少阴之始也;暮食，太阴之始也。由此可见，三餐制度虽然出现，但是餐次的多少，决定因素在于身份地位和贫富贵贱。
高级（三级）报考要求：年龄：（高级24周岁）工作年限：有中式烹调中级证或开工作满3年以上的证明。报考资料：身份证正反面（电子版)，2寸白底照片电子版照片一张，全国厨师证申报报名流程详情加永航教育耿老师微信yhjy0566
厨师历史文化：
时间推移到秦朝，在秦朝末年,筷子的使用已经不新鲜了。筷子除了彰显贵族的身份之外，又多了一重文化的意味。我们所熟知的“借箸代筹”，说的就是张良用筷子作比喻，反驳酒徒郦食其“强汉弱秦”的荒谬计谋。在《老残游记》第七回，就这件事起了一个标题“借箸代筹一县计，纳楹闲访百城书”。
厨师中大蒜受青睐，开胃提神，大蒜原产白大宛、乌孙等西域地x，汉武帝派遺张骞出使西域之后，引进了很多城外的农作物品种，大蒜就是其中之一.关于大蒜名字的由来，因为北方少数民族被称作“胡”.所以大蒜传人之初，是叫“胡蒜”的,而当时汉地也生长着种本土蒜， 相对胡蒜而体积较小、后来人们就把胡蒜叫作“大蒜”。
真正用心的厨师每做一道菜都会打起十二分心来做事，都事无巨细，条理清晰，完成。他们秉承着对顾客，对餐厅负责就是对自己负责的态度，认真完成每一道菜品。鱼有腥线，虾有虾线，这样的细节他们都会认真去除，不会因为时间紧迫而简单一弄，下班时他们会认真检查后厨，看看是否有遗漏的细节，而不严格要求自己的厨师会“粗暴”地对待自己的食材，每次做完菜周边都一片狼藉。
“天地君亲师”，天之高也，地之大也，君之尊也，亲之近也，为人师表，不也是做厨师之道吗？艺好不如性好，艺好还需德好！厨师这一生就像一道菜，年轻的时候嫌它太淡，于是加油加盐加酱汁，想方设法让它变得多滋多味，年迈的时候，经过风雨的洗礼，只求平平谈谈。生活这一道菜，让我们拭去了年少的轻狂，沉淀了昔日的稚气，换而追求一种咸淡平衡的境地。
style=";background:white"> 厨师职业资格证报名条件如下：
中级（四级）具备以下条件之一者：(年龄18岁以上)
（1）、具有初中以上学历，连续从事本职业工作2年以上
（2）、经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（3）、取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。
高级（三级）具备以下条件之一者：(年龄24岁以上)
（1）、具有初中以上学历，连续从事本职业工作3年以上 。
（2）、经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（3）、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。
（4）、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
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