洋芋饭是云南很多地方的主食之一。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼加上洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境。1:将大米提前两小时用清水泡好2:火腿切丁3:洋芋切丁4:葱切碎5:将洋芋放锅内炸金黄备用6:锅内放适量猪油，放入葱花爆出香味，放入火腿丁和洋芋7:将泡好的米放入锅内和火腿丁洋芋葱花翻炒，放入适量的盐。8:然后将翻炒好的米饭放入铜锅内，放入水淹没饭就行，然后大火烧开，小火焖二十分钟左右出锅就行了。

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