做出松软可口的面包不是问题～

电饭煲面包

食材

高筋面粉｜250g

纯牛奶｜100g

鸡蛋｜1个

细砂糖｜25g

无盐黄油｜20g

酵母｜3g

盐｜2g

蔓越莓干｜30g

植物油｜适量

椰蓉｜适量

蛋黄液｜适量

步骤

1. 鸡蛋中加入细砂糖，用筷子搅打均匀。

2. 加入盐和纯牛奶，再次拌匀。

3. 加入酵母，搅拌均匀；然后倒入高筋面粉当中，边倒边用筷子搅拌。

4. 拌至絮状后，开始手揉。

5. 一直揉至面团表面光滑为止。

6. 在案板上撒一层面粉防粘揉面；一手按住面团一边，另一手用力来回揉搓。

7. 揉约3分钟后，加入室温软化好的黄油。注意是软化不是融化，把黄油从冰箱取出后，放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态，就是软化好了。

8. 继续揉至面团出膜。

9. 整成面团后，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

10. 然后把发酵好的面团揉搓排气，分成9等份。

11. 盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟左右，适应新的面筋结构。

12. 接着分别擀成牛舌状。

13. 撒上蔓越莓碎，并卷起来；也可以用蓝莓干、葡萄干，甚至坚果碎等来充当内馅。

14. 电饭煲的内壁刷上薄油，方便脱模。

15. 把面团像上面的图片一样依次摆入，盖上电饭煲盖子进行二次发酵。

16. 当发酵至2倍大左右时，进行下一步；注意中途不要反复开盖，以免影响发酵过程。

17. 刷上一层蛋液，会让表面更加金黄诱人；然后根据个人喜好撒上适量椰蓉。

18. 启动煮饭模式，煮约45分钟。

19. 揭盖脱模，即可开吃～

小贴士

1. 每个牌子的面粉吸湿性不一样，要根据面团的状态，及时调整水量或者面粉量。

2. 面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖，否则会影响成品。另外，现在很多电饭煲都有蛋糕功能，如果没有的话就按煮饭键。

3. 一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热，或者微波炉叮热即可。