民以食为天，随着韩剧韩综日漫的广泛传播，在中国乃至全球范围内都刮起一波日韩料理旋风。简单别致美味的料理深受大批年轻一族的青睐。随着消费者对日韩料理的喜爱升温，很多餐饮公司都开始抢占中高端日料、特色韩式料理市场，无论是开店创业，还是兴趣所在，亦或是学习就业，学习日韩料理均能够受益匪浅。

　　日本料理即“和食”，要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，材料和料理方法讲究季节感，主食以米饭、拉面为主，日式料理清淡新鲜，烹调过程中讲究保持食材本身的味道；

　　韩国料理特点鲜明，烹调多以烧烤为主，韩剧中色泽鲜艳美味的炸鸡、年糕火锅等都属于韩式料理，蔬菜以生食为主，凉拌做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中，“辣”是韩国料理独特的口味。

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