不会抹面也能做出漂亮的蛋糕，一个大号曲奇裱花嘴、一把抹刀，轻松几步就能搞定的造型。蛋糕用的奶油里加了草莓酱，口感酸甜，还有草莓的果香。戚风蛋糕的配方是8寸的，也可以做一个6寸的+4个杯子蛋糕，根据自己喜好自行调整哦

「草莓奶油蛋糕」

准备材料

戚风蛋糕

戚风预拌粉 140g / 鸡蛋 4个 / 水 34g

植物油 40g

奶油部分

草莓(草莓酱) 500g / 细砂糖 70g / 草莓粒 5个

淡奶油 650g / 糖粉 60g

装饰

草莓 适量 / 迷迭香 适量

制作方法

1、戚风蛋糕 (预拌粉版)：全蛋稍打散，加入水。

2、倒入戚风预拌粉。

3、电动打蛋器开中高速，搅打5-7分钟。

4、打发至面糊画“8”字，纹路可以保留5秒以上即可。

5、倒入植物油。

6、低速搅打几下，至面糊混合均匀。兜底翻拌几下，让面糊更顺滑。（8寸蛋糕的量，做了1个6寸和4个杯子蛋糕。）

7、面糊从10cm高处倒入模具，磕两下震出气泡。

8、放入预热好的烤箱，150℃，中下层烤35分钟左右。

9、出炉后在桌子上磕一下，震出热气，这样蛋糕不容易回缩，倒扣至完全冷却。

10、杯子蛋糕面糊，放入预热160℃的烤箱，中层烤20-25分钟。

11、奶油部分：草莓、糖放入搅拌机，打成草莓果汁。小火熬煮30分钟左右，边煮边搅拌，使果汁浓缩至番茄酱的浓稠度，冷却备用。（也可以直接用150g草莓果酱替代，但需根据果酱甜度，适当减少淡奶油里的糖粉量。）

12、淡奶油里加入糖粉，中低速打至8成发。

13、淡奶油均分成2份，一份加入1/2的草莓果酱和切碎的草莓粒，搅拌均匀即可。

14、6寸蛋糕均匀地切成3层（如果蛋糕体较干，切面可以刷适量糖酒水）。

15、取一片蛋糕胚，涂抹上草莓奶油。

16、放上第二、三片蛋糕胚，重复上一步涂奶油步骤。

17、剩余的淡奶油里加入剩余的草莓酱，翻拌均匀。

18、草莓奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救），用抹刀或勺背在蛋糕侧面轻轻刮出花纹。

19、用喜欢的花嘴在顶部挤出花纹（用的大号曲奇花嘴）。

20、草莓和迷迭香装饰，开吃！