下面小蝌为大家教授在家制作营养餐知识，今天教大家制作一款【杂蔬蛋皮藜麦卷】藜麦是一种优质的碳水来源，膳食纤维比得过糙米燕麦，蛋白质含量比鸡蛋还高，其他营养素的指标都很不错。添加藜麦的饭卷，再包上各种食材，于是让这份饭卷变得低调奢华有内涵。

准备食材：藜麦30克、大米30克、糯米20克、鸡蛋1个、肉松、菜瓜、胡萝卜适量。

做法：
1藜麦预先浸泡2小时以上，也可以晚上浸泡放进冰箱冷藏，第二天拿出来用。再和大米、糯米混合一起，跟平时煮饭一样把藜麦煮熟，盛出来放凉。

2鸡蛋打散，加点盐拌匀，倒入加热过的平底锅，用小火煎成蛋饼，取出切成条。黄瓜切条，胡萝卜用开水焯过切条。

3卷席铺上保鲜膜，把藜麦饭铺上去，接着铺上肉松、蛋皮、菜瓜条、胡萝卜条。或者其他你喜欢的食材。酱料方便，也可以自行添加。

4从一端卷起，注意别把保鲜膜卷进去了，除非用海苔代替保鲜膜，卷成圆柱后，用手轻轻抓握定型。

5取掉卷席，切两三段，手握开吃，