脆皮烤鸭，其汗青悠长，蜚声中外。它是采取挂炉明火烧的办法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，俊逸着幽香，鸭体状态丰盈丰满，满身呈均匀的枣白色，油润滑泽，心旷神怡。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受南北花费者欢送。

       一鸭三吃：片皮烤鸭、椒盐辣炒、鸭架煲汤。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在下面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是较平日的服法。蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥能够解清淡，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增加了一丝辣意，风味更为奇特,有些主顾不爱好吃葱、蒜，却爱好将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种服法特殊合适密斯和儿童。鸭肉片成当前，残余鸭骨能够停止煲汤，果木烤鸭的鸭骨是经28味资料腌制，拥有去火养颜之功能！

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脆皮烤鸭培训课程：

1、报告脆皮烤鸭的开展史及根本知识。

2、装备用具意识及维修。

3、特点调味粉和甘旨飘香酱的配制及加个。

4、根本手段与技能。

5、制造的操纵训练。

6、装备洽购门路与运营形式。

7、投资预算剖析，运营办法与技能。