杭州酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

黑巧克力慕思蛋糕配柠檬;橙橘奶油和核桃蛋糕胚

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

黑巧克力慕思

670g----------------64%黑巧克力 

380g----------------奶油 

1kg-----------------鲜奶油 

110g----------------糖 

40g-----------------水

85g-----------------鸡蛋 

90g-----------------蛋黄 

8g------------------吉利丁片

1 煮沸糖和水至121度,加入鸡蛋和吉利丁  

2 煮沸奶油加入溶化巧克力,做甘那许内馅

柠檬;橙橘奶油

200-----------------柠檬汁 

60g-----------------橙橘汁 

1pcs----------------橙皮丁 

250g----------------糖 

150g----------------鸡蛋 

50g-----------------黄油 

70g-----------------牛奶

6g------------------卡士达粉 

15g-----------------吉利丁片 

650g----------------鲜奶油

1 将柠檬汁,橙汁放在一起加热 

2 糖,鸡蛋搅拌,加入卡士达粉  

3 加入牛奶,黄油一起加热,加入吉利丁片,橙皮  

4 冷却后加入鲜奶油,混合后入模冷冻

核桃海绵蛋糕

750g----------------核桃粉 

150g----------------榛子粉 

300g----------------糖粉 

160g----------------蛋黄 

260g----------------鸡蛋 

500g----------------蛋白 

200g----------------糖 

250g----------------低筋粉

1 200 度烘焙, 14 分钟