贵阳韩发餐饮培训有限公司

煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的较好珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

商业指导

本套广式煲仔饭课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开个广式煲仔饭店。

学习：腊肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭。

培训内容：

1、开店投资预算分析和经营方法

2、煲仔饭的配菜方法和操作工艺

3、煲仔饭鲜汁的配料制作方法

4、煲仔饭肉料的处理和腌制方法

5、煲仔饭青菜的处理方法

6、大米的选择和泡制的技术

7、煲仔饭金黄色锅巴制作与处理方法

培训的品种：

1、香肠腊肠腊肉煲仔饭

2、鼓汁牛肉煲仔饭

3、剁椒鱼块煲仔饭

4、回锅肉煲仔饭

5、冬菇滑鸡煲仔饭

6、梅菜扣肉煲仔饭

7、鼓汁排骨煲仔饭

8、梅菜肉饼煲仔饭

9、密汁叉烧煲仔饭

10、烧鸭煲仔饭

11、鱼香肉丝煲仔饭

12、香辣鸡丁煲仔饭

培训时间：

不限学习时间，学会为止，一般４天左右，根椐各人情况而定．随到随学．

五．培训收费

技术转让费，学习资料费，实践操作材料费等所有费用一次收完，学习过程中，不再收取任何费用．

培训方式：

每位学员赠送一套配方操作学习资料，培训期间全程实践操作，理论与实践同时进行，每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。

咨询人：嘉利老师
电话:183-0265-1087（微信同号）    
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