- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
香江鼎星烧腊培训中心
- 授课地点：
广州各区就近安排详细地图
- 咨询电话：
07565569159
课程介绍
1：了解广东烧腊的基本知识及烧腊和卤水的制作工具.
2：认识烧腊及卤水制作所需要的酱料，香料，原料。
3：认识各种配料在制作食品时起到的作用和效果。
4：认识烧腊制作过程中各种工具所起到的作用。
5：各种烧腊产品的腌料配方及制作要求。
6：各种产品原材料的选择,宰杀,清洗,腌制及详细的加工流程。
7：食品安全与卫生要求。
8：广式烧腊成品的造型及刀工的基本训练.
9：烧腊各项产品的利润分析及销售技巧.
10：创业指南，开店辅助。
课程安排
第几天：鼎星烧鹅， 脆皮烧鸭的制作
第二天：盐焗系列产品：鸡，鸡脚，鸡翅，鸭翅，鸭掌等的制作
第三天：蜜汁叉烧，蜜汁烧排骨的制作
第四天：客家白切系列：鸡，鸭，猪利，猪耳等的制作
第五天：豉油鸡,潮洲卤水的调制及各种卤水产品的制作
第六天：广东脆皮烧肉，烧鸭下巴的制作
第七天：风沙琵琶鸭的制作
第八天：鼎星醉香炸鸡，鸡翅，鸡腿，鸡中亦系列的制作
第九天：鼎星独创脆皮烧鸡的制作
第十天：鼎星烧乳猪的制作
咨询电话：020-37310432 020-23368931
在线咨询QQ:284378552
显示全部
学校介绍
香江鼎星烧腊培训中心
学校人气度：1367
- 站内注册：
2009-04-30
- 课程总数：
共1个
- 主营业务：
- 咨询老师：
张生
香江鼎星烧腊培训中心 座落于美丽的浪漫之城珠海，本中心以“学一技之长，求生存发展”为办学宗旨，以刻苦、勤奋、务实为校训，以理论结合实际为教学措施，以市场需求为指南，以提供学员创业为目的，强化对学员的实际操作技能的培训，提高学员的竞争就业能力，带着弘扬饮食文化，推广南粤美食的理想，在广东省珠海市成立专业的广式烧腊培训中心
本中心特聘资深广式烧腊大师，采用传统古老的明炉碳烤烧制工艺。以配方独特，理论丰富易懂，操作简单实用的教学方法传授正宗广式烧腊的产品配方及制作流程（为了便于各地区学员地域及经济条件的关系，本中心特为学员准备传统碳烤明炉及现代化烧烤工艺煤气炉二种烧制方法供学员自由选择，便于学员更好的了解和掌握烧腊这项技术）。
现代化教学，设施配备齐全，有教室，工作间，休息室，男女生宿舍，空调，电脑，电视，娱乐设施等，希望广大学员在本中心学到真正技术的同时，生活舒适，心情愉快。
香江鼎星烧腊培训中心欢迎学员实地考察，试味。
春色滿園育桃李 粵港燒臘譽九州
热门推荐
新闻资讯
加载更多