牛角面包怎样做到独特的味道 来长沙桃厨名师教学

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求学价: 面议 发布用户:taochu2018

发布时间:2018-03-11 已有22人浏览报名

课程介绍

 

产品介绍

牛角面包:牛角面包(通常叫可颂或者羊角面包)是一种食品,主要材料有高筋面粉、低筋面粉等,辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等,口味偏甜,是法国面包。在法国非常受喜爱的"可颂"(CROISSANT),并不是源起于法国,而是来自其它国度的"舶来品"。严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法国面包(Baguette);但是,如"可颂"等奶油面包卷,却是法国人通称的"维也纳甜面包或甜点"(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。


自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容:

1、       牛角面包培训的系统讲述; 

2、       牛角面包培训原料的选购; 

3、       牛角面包培训食材的预加工; 

4、       牛角面包培训加工的工艺步骤; 

5、       牛角面包培训经营定价原则; 

6、       牛角面包培训调味品及原料的货源渠道; 

7、       牛角面包经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

湖南桃厨餐饮小吃培训学校



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擀面皮培训餐饮培训鸡蛋仔培训

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桃厨餐饮

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