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青羊区红景泰技能培训服务部
四川省成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓(二环董家湾北街口站旁)详细地图
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课程介绍
众所周知,冒菜好不好吃,汤料很重要。 “红景泰冒菜”在汤和底料的制作上苦心研究,研制出 红汤(麻辣)、白汤(清香)、卤味(鲜香) 等特色底汤。底汤以大骨熬制吊鲜,同时加入采用现代食品生物技术,以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余种中草药为原料,真正使用一次性锅底,味道鲜美,又有益健康,红汤辣而不燥,醇厚飘香;白汤香味浓厚、回味绵长;卤味味迷人,清新爽口。
红景泰麻辣烫培训内容:
1、麻辣烫技术概述;
2、各类原料优劣的鉴别;
3、设备、工具的认识与鉴别;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放技术;
6、各类原料优劣的鉴别;
7、各类原料预处理方法;
8、红油炒制技术;
9、清香型底料炒制技术;
10、浓香型底料炒制技术;
11、高汤熬制技术;
12、老油的清洗、提炼技术;
13、各式味碟制作技术;
14、原料存放、保鲜技术;
15、配料存放技术;
16、各种味型调制技术;
一 包含品种:清汤素冒菜,红汤素冒菜,鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜,冒火锅粉条,等菜品。
红景泰麻辣烫培训内容大全--麻辣烫培训学校,成都红景泰烹饪培训提供奶茶培训,四川火锅,干锅,汤锅,串串香,冷锅鱼,面食,钵钵鸡,冷锅串串,卤菜和凉菜,冒菜和麻辣烫,烤鱼,烧烤,砂锅米线,酸辣粉,老麻抄手等较具有代表性的四川特色小吃技术培训。
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学校介绍
学校人气度:1606
2014-11-22
共15个
罗老师
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