开封灌汤包学习哪家正宗河南有包子技术教吗怎么做小笼包子

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发布时间：2017-01-01 已有630人浏览报名

开课日期：
2015-07-05
上课时间：
自由安排
授课学校：
新乡平原餐饮文化培训中心
授课地点：
河南省新乡市解放路南桥派出所南临餐饮小吃培训详细地图
咨询电话：
0373-5820867

课程介绍

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包子是一种古老的汉族面食，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，较小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

开封灌汤包就是包子里面有汤。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，是一种整合的魅力。选料讲究，制作精细。瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

蟹黄汤包是江苏传统小吃。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”

小笼包江南地区著名的汉族传统小吃。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

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公司名称：新乡百味源小吃培训连锁有限公司

联系人：李老师

联系电话：一三六五三九零零八六七

QQ：九二九五九三零九三

公司地址：河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到

乘车路线：新乡市火车站坐188路.186路.3路车冷库下车，南桥派出所南临即到

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学校介绍

新乡平原餐饮文化培训中心

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黄金会员5年

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2010-09-16
课程总数：
共100个
主营业务：
咨询老师：
李阳阳

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公司地址：河南省新乡市解放路南桥派出所南临餐饮小吃培训即到。
乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到冷库站下车，回走30米即到。
2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。

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