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求学价：面议发布用户：caiminer

发布时间：2019-03-12 已有45人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
鼎正餐饮培训学校
授课地点：
成都市青羊区通锦桥路66号详细地图
咨询电话：
18183288681

课程介绍

联系人：小田老师电话：187.8022.5817 3 QQ：108.560.5577
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三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
四川省成都市的"三大炮"，在小吃王国里是较有声色的了，属表演型的美食。每年传统的青羊宫花会，各种小吃与春花争香比美，热闹非凡。此时，也正是"三大炮"大显身手之时。越是人多的地方，它越有竞争力。因为它除了能调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。首先，制作者那种气氛，就可吸引一群食客，特别是青少年顾客。
做法：
1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸)，即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。

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学校介绍

鼎正餐饮培训学校

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2016-06-08
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共63个
主营业务：
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