- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
长沙食为天小吃培训学校
- 授课地点：
长沙市雨花区井湾子女子大学对面红星农民新村57栋详细地图
- 咨询电话：
15526457859
课程介绍
长沙食为天泉水豆腐配方与配制
1、原料比例：红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，鸡精30克，甘草精4克（可选），孜然15克，鲜香葱30克（可选），干生姜粉20克，味精270克，特鲜1号2包，白糖15克，甘松2克，食盐1650克，橘皮粉（天然着色剂）200克，增香剂3克（有肉香型、虾味等数十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。
将所有香料研成粉末，充分混和搅拌均匀，然后装入容器内，密封备用，注意防潮防霉，随用随配，变质后不可再用。
2、豆腐的选择配制。可向豆腐坊、厂（也可自制）订做12厘米长、4.6厘米宽、0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐，要求豆腐肉质细嫩无渣，绵软不破，无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签，再用小刀在豆腐两面横划小口。将穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食盐80-100克，进行腌制。
3、豆腐串的烤制。将木炭放入烤炉内，待燃透无烟时，把豆腐串放入炉子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油将其调湿，用毛刷在豆腐两面刷匀。待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再翻面，反复烤2-3遍，待两面都呈金黄色，切口处自然开裂、豆腐发泡、闻有香辛味时即为熟透，这时立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱等即可食用。为保持口味，较好现吃现烤。
补充说明
①辣椒、食盐的用量要根据消费者的口味习惯酌量增减。②尽量选用好木炭，一定要待燃烧至无烟时再烤，否则烟熏会影响口味。③所用烤制调和油，应以菜籽油、色拉油为主，不可用动物油。???当犹豫了的时候，也许机会已经过去，要做的就是行动。看到别人生意好的时候，不要只会说他赚死了，因为你也是可以的。你需要什么，技术吗？长沙食为天小吃培训中心，你不错的好选择呢。你不要说你没钱做投资，因为这不要很多资本，几张桌子，一个灶台，几个砂锅。还想什么？行动吧以上是泉水豆腐哪里学，泉水卤干香豆腐培训的详细信息，由长沙市食为天小吃培训自行提供，如果您对香豆腐哪里学，泉水卤干香豆腐培训的信息有什么疑问，请与该公司进行进一步联系，获取香豆腐哪里学，泉水卤干香豆腐培训的更多信息
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学校介绍
长沙食为天小吃培训学校
学校人气度：8337
- 站内注册：
2012-10-13
- 课程总数：
共631个
- 主营业务：
- 咨询老师：
吴振
食为天酱板鸭培训，酱板鸭培训费用1580元“酱板鸭”是湖南常德特产（选材为本地特有的水鸭）一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
食为天鸭霸王培训公司，低廉的培训学费、极高的竞争优势，抓住机会，学习创业技术，轻松开店，成功当老板，欢迎广大学员食为天小吃培训公司独特的制作技术及认真负责的态度，使我们的每一位学员都能经好较好吃的小吃系列技术
【培训优势】
一食为天小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
二、培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；
三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；
四、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；
五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；
六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；
七、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；
长沙市雨花区井湾子女子大学对面红星农民新村57栋
联系人：吴先生
手机：155-2645-7859
QQ：9968-51186
酱板鸭培训课程
1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3.酱板鸭的鸭子选材及处理方法。
4.酱板鸭培训专用汤料的调配。
7.酱板鸭培训、鸭杂的卤制、烤制全过程。
8.酱板鸭培训特殊口味的把握与调整。
9.加工酱板鸭培训相关事项。
10.培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放。
13.投资预算分析及经营方法。
培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。
食为天酱板鸭培训 培训费用1580元
食为天酱板鸭培训 培训费用1580元
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