东莞哪里有学隆江猪脚饭的地方，培训多少钱

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很多人在点外卖都比较喜欢吃一碟美味的隆江猪脚饭，猪脚饭在东莞遍地开花，简直跟麻辣烫、酸辣粉、重庆小面、沙县小吃成为四大民间较受欢迎的美食了。近期，很多朋友都在问：如何制作正宗的猪脚饭？做猪脚饭需要掌握哪些技巧？东莞哪里有学隆江猪脚饭的地方，培训多少钱？

它不是猪蹄，而是猪肘子的部位，

不会过于肥，也不会过于瘦，

配上细长的广东大米，

淋上香味四溢的卤水，

只要吃上一口就会满足。

其实，正宗的隆江猪脚讲究天然口味，猪脚食材挑选、调料的挑选与制作都是很严格的。猪脚的香味关键看卤水。如果卤水做的非常有特色的话，猪脚的色泽就吸引人啦，否则黑乎乎的，怎么会让人又食欲呢？ 所以炒冰糖的时候一定要注意火侯，中火慢炒，另外还有很多细节需注意，接下来，食为先小编给大家分享下制作猪脚饭的步骤技巧流程：

制作过程：

第1步：猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片。先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净。锅里加油放入八角等香料和葱段、姜片炒匀。

第2步：等闻到香味的时候倒入猪蹄。这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了。转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水。

第3步：调入适量的盐；炖约1个小时， 待汤汁收浓时就可以出锅了。

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