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发布时间:2017-01-01 已有270人浏览报名

课程介绍

 

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慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎,较初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

市场前景分析:我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右,欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg,其中德国人均消费量达到84Kg。就面包人均消费量来看,台湾达到了9-10Kg,而我国面包人均消费量仅1.8Kg,可见,我国蛋糕等烘焙食品市场还有巨大的成长空间。

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