卤肉怎么做入味还有嚼劲该怎么做 金正美食培训告诉你

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发布时间:2017-01-01 已有139人浏览报名

课程介绍

卤肉怎么做入味还有嚼劲该怎么做  金正美食培训告诉你

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卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍,多以红卤为主。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。

四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州,潮汕地区的卤味较为出名。

 

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