泉州酸辣粉培训-哪里学酸辣粉-麻辣烫

 泉州酸辣粉培训-哪里学酸辣粉-麻辣烫

泉州四海小吃培训-培训各种小吃培训-随到随学-想学的连着

主要有教早餐类-夜宵类-特色小吃类---有教包子-酱香饼-麻辣烫0酸辣粉-烤鱼-纸上烤鱼-烧烤0奶茶-肠粉-卤菜-面线糊-牛肉小吃-油炸小吃

麻辣烫学习课程安排

1、讲述麻辣烫的基础知识．

2、讲解香辛料的作用及分类选料配比及加工．

3、麻辣烫各种味型沾酱的制作及实操

4、麻辣烫秘制辣椒油的配制及实操

5、麻辣烫各种材料的处理加工及烫制流程及方法

6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

7、后期电话辅导，开店疑难问题解决具体教学方式                        
    早上上班后，我们会教学员做高汤，调配所用的汤料及用量，这些全部由学员亲自操作师傅在一旁悉心指导，之后教学员洗菜，切菜，串菜，捆菜，青菜怎么洗不会烂掉，又省时间，不同菜品的切法也不同，横切 ，竖切，怎么串，怎么捆，看起来好看，整齐又显得实惠。接着教学员烫菜，由学员亲自操作，荤菜那种先放那种后放，蔬菜类那种先放那种后放。如何给菜筐标号，一起来十几个人也不会烫错，可以熟练操作，接着教学员炒麻辣烫底料，，由学员自己按照配方把药材磨好的粉，在电子秤上按比例称重，所需要的各种佐料全部配齐就开始炒大料了，学员一边炒一边做笔录，掌握火候大小，油温控制，炒制的时间，各种要注意的小细节，下课后回去自己总结一下有不懂得地方，在与师傅沟通，直到自己懂了为止，接着教学员调制白汤汤底与红汤汤底的制作方法，在经营过程中，汤锅里的汤会不断的减少，教学员怎么添加汤料及高汤，怎么调味，在学习期间学员每天都要吃自己做的麻辣烫，是为了锻炼自己的口感，回家能够熟练操作，保证每天调出来的汤底一样，不会天天变化。接着带学员到泉州批发市场，了解各种药材的批发价格。药材的形状，以免买到假药材，再去了解肉制品肉丸的批发价格。掌握好这一切，你就可以稳稳当当地经营一家麻辣烫店了。