学北京卤煮去哪里好

 

长沙飘味香餐饮是中国特色餐饮培训机构，提供专业烧烤夜宵培训、口味虾口味蟹培训、火锅培训、正宗烤鱼培训、特色干锅培训、麻辣香锅培训、川湘菜技术学习、风味小吃培训、经典凉菜培训等项目。

我们的宗旨是：只传特色，拒绝平庸。先尝味道，满意再学，全程由大师总厨一对一传授，保证学好为止。专业技术研发团队，保证技术行业领先，提供免费技术升级和充当餐厅技术顾问。

  卤煮火烧，

　　近期这一款特色小吃

　　在抖音和市场上很是火爆，

　　一碗杂碎，

　　北京传统特色小吃，

　　起源于北京城南的南横街，

　　从诞生至今，已有百年左右的时间。

　　现在，卤煮火烧，名声大振！

　　不但庙会，小吃店有卖，

　　还有专门的“卤煮火烧”店铺。

大大的一锅，汤浓肉酥，

　　浓汤里汩汩的冒着开锅的气泡，

　　蒸腾着卷卷的热气！

　　汤的四周码放着一圈事先烙好的火烧，

　　让人看着它永远是那样的热情大方！

　　朴素与实惠！吃一碗，

　　各肉各味，香浓适口！

　　热热乎乎，浑身通泰！

　　吃肉吃火烧，舔舌抹嘴，

　　每一口都让人唇齿留香。

　　一顿好饭就此完结！

　　

　　卤煮火烧独特的口味

　　备受大众喜爱，老少皆宜，

　　许多火爆卤煮店，

　　天天人满为患，一碗难求，

　　生意火得一塌糊涂，

　　不管是在城市，或是在乡下小区，

　　摆个卤煮小摊，都四季火爆，

　　无论开在哪里的店，都吸引着消费者的目光。

　　

　　卤煮火烧，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，非常美味。

　　

　　攻克卤煮火烧技术难题，

　　飘味香美食特色技术培训，

　　现场秘制配方全公开，

　　解读卤煮火烧香料选材及制作关键，

　　天然健康，无添加剂，风味独特，

　　火烧透而不黏，肉烂而不糟，

　　南北皆宜，四季皆宜，老少皆宜。

　　手把手教学，实战培训，

　　单品开店、外卖均可，创业门槛低。

　　

　　培训内容

　　卤煮火烧

　　卤——代表了菜品颜色，

　　煮——代表了烹饪方法。

　　一碗好的卤煮火烧做法是非常讲究的。

　　

　　将火烧和炖好的猪肠、猪肺等放在一起煮，一碗里囊括三个核心元素：汤、菜底和火烧，做起来极为讲究。汤底使用多种中药熬制的秘制卤汤卤制而成，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，味道鲜美，营养健康，颇受人们的喜爱!一份卤煮火烧从客户点餐到交到顾客手中一分钟左右，出餐快，操作起来非常

　　卤煮火烧培训要点

　　1、香料的认识、料理料性的运用；

　　2、不同香料如何巧妙配比组合及调味料制作；

　　2、怎样使用香辛料让肥头变色；

　　3、猪肺、猪肚、猪肠等等下货的处理；

　　4、菜品卤制及火烧的制作；

　　5、怎么煮火烧让他透而不腻，豆腐小肠吸汤汁；

　　6、卤煮火烧技术讲解，原材料的选择，采购，口味变换；

　　7、菜品搭配，售卖技巧等。

 

　　卤煮火烧特点

　　1. 选材

　　精选用新鲜猪肺、小肠、五花肉、火烧等精致食材配合特殊工艺烹调而成。

　　2. 口味

　　将新鲜猪肺、肠、五花配合特制汤底熬制，辅以炸豆腐片、卤汁、蒜汁等辅料使然后火烧透而不黏。

　　3. 操作

　　操作简单一人即可上手，一口锅、一把勺、一把菜刀、一个夹子即可营业。

　　4. 群体

　　价格低廉视觉冲击强，加上特殊的味道使得老少皆宜，不受季节限制。

　　无论是增加店内特色，

　　还是小本创业，

　　牛厨美食卤煮火烧都是优选项目，

　　不需要多大的门面，

　　甚至就是一个小摊摆上，

　　低风险，高回报，

　　让您不用担心亏损，学到就是赚到。

　　

 

 

              

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