菠萝包的核心技术指导.一对一教学.长沙桃厨培训学校

 

产品介绍

菠萝包：是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为"十大不良零食"。

菠萝包 与 蜜瓜包（甜瓜包）由于名字和样子很相似，经常 被混淆，事实上是有一定区别的。

在《灼眼的夏娜》这部作品中，夏娜喜爱的食物是甜瓜包（又译蜜瓜包，日文原字为メロンパン（melon bun）），并非菠萝包，但是两者区别不大。在这两者中，菠萝包里不一定都有菠萝或菠萝味，甜瓜包也同样不一定含有甜瓜（日本蜜瓜）味，但有的商家会为增加销量，添加菠萝或甜瓜的成分。另外，日文原字“メロンパン”“melon pan”中的“melon”就是甜瓜的英文，加上日本当地贩售香港菠萝包的地方也非常稀少。所以，不管是从表面还是本质来说，把夏娜爱的甜瓜包翻译为菠萝包是错误的。

就种类而言，菠萝包、甜瓜包、墨西哥包都可内归为酥皮面包

 

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容:

1 菠萝包培训的系统讲述； 

2 菠萝包培训原料的选购； 

3、菠萝包培训食材的预加工； 

4、菠萝包培训加工的工艺步骤； 

5、菠萝包培训经营定价原则； 

6、菠萝包培训调味品及原料的货源渠道； 

7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

湖南桃厨餐饮小吃培训学校

联系人：小敏老师

公司网站：http://www.taochucy.com

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