美蛙鱼头火锅加盟培训技术学习 图文

激与带给舌尖的滑腻之感同时向你的大脑皮层反馈着信号。一口下肚便放不下筷子，吃过之后令人难忘。再加上黄橙橙的菜籽油散发出的香味，菜品本身的视觉美感，定然让人产生迷恋之情。或许这就是读者信中提到的“浪漫之感”。学正宗四川美蛙鱼头技术,搜索成都上善佳美食。

　　看完短信后，我决定再去吃一次，再去体会下美蛙鱼头的美，再去寻找它的灵魂之所在。抱着寻找浪漫之感的态度再一次跟几个朋友将一大盆美蛙鱼头收入腹中之后，让我感到的是失望。不是对菜品本身失望，而是再一次迷失在了菜的美味之中，却摸不到一点灵魂之所在。

　　我将我的苦衷告诉了这道菜品的主勺师傅。我问他：“你是怎么评价自己做出的这道菜的？你说较能形容它的词汇是什么？有消费者觉得其中包涵浪漫之感，你觉得这样的评价满意吗？”师傅只是笑了笑，并未立刻回答。他说：“你再尝尝，香吗？”我点点头。“麻吗？辣吗？”我又点点头。“是不是还有一种沁人心脾的感觉”，我说：“有点”。 “再喝口啤酒，再尝尝，是不是又有了另一种味道？”我依旧带着疑惑点头。“这就对了，这道菜的魅力之所在就是不论你吃第几口，不论你连同任何别的食物一起吃，也不论你吃的时候心情如何，它总能够带给你美的感受，这就是我对这道菜的评价”。师傅说。

　　我恍然大悟。做到一菜一格、百菜百味并不难，难的是一菜百格，百味百美。不管它在一千个人的心目中是什么样的“哈姆雷特”，也不论时空的转移，它带给你美的享受不会改变。

经过多年的开发和实践，采用秘制配方，将美蛙肉体味甘温，胆性寒味苦的特点与花莲鱼头肉质鲜美，火锅辣椒中的味辛，性热的特点相互融和，消除了传统火锅的辛辣，重点突出麻，辣，鲜，香，嫩的特点，将鱼头的鲜美和美蛙的细嫩两者特性完美结合，具有真正做到了辣而不燥，久食不上火，更加注重营养，健康，低油，低脂。

 美蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少！

 花鲢鱼头暖胃，益筋骨。美蛙+鱼头，配合着吃了超级健康营养有木有！

蛙的个

长。美蛙肉是人们所追求的味道鲜美的野味食品。

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原料：

花鲢鱼头2个（约重100克），美蛙200克，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

制法：

 1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

 2、鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。 功效分析：现代

体不大不小，鱼头分量刚好，而且煮的很嫩很入味，麻辣鲜香，味道独特，关键是那个蛙很好吃，麻到住.辣到爽，鲜的狠，香到爆！

  是用鲜活的美蛙和新鲜的花鲢鱼头烹制而成的冷锅型创新火锅，美蛙火锅鱼头吃完后，再点菜烫菜吃。美蛙鱼头火锅是较近四川乃至全国餐饮爱好者开店创业的较佳餐饮项目。美蛙鱼头火锅不仅可以作为一道美味的菜品，更是作为餐饮店招牌菜、创新菜、