福建佰进秘制卤味技术培训

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求学价：面议发布用户：1638181000

发布时间：2014-07-22 已有2341人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
佰进餐饮管理有限公司
授课地点：
福州市仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁详细地图
咨询电话：
13509368044

课程介绍

佰进培训中心的培训项目：甜品奶茶冰冷饮、咖啡、烧烤、酸辣粉、麻辣烫、章鱼小丸子、万州烤鱼、潮汕砂锅粥、炸鸡汉堡、铁板烧、早餐包子、砂锅、泉州（晋江）牛肉

羹、牛排、牛杂汤、广东肠粉、煲仔饭、桂林米粉、酱香饼、武大郎烧饼香酥油炸等。

佰进卤味传授技术
传授各种香料、调料、配料、挑选配制技术，各类酱料、配料、配汤、配菜的制作与摆设。菜品：四川卤水，潮州卤水，广东卤水，卤猪头肉，鸡腿，鸡脚，鸡翅，鸭掌，鹅

掌，牛肉，鸡肾，鸭肾，肥肠，猪肚，猪耳，卤水鸭，卤水鸭下巴等;凉拌荤、素菜系列。技术师傅一对一手把手训练，亲自制作并毫不保留地传授给学员。

佰进教你做传统卤汁
材料：
A 八角     10克
甘草     5克
花椒     10克
小茴香   5克
桂皮     2克
B 大辣椒   5克
蒜头     50克
老姜     150克
葱       150克

调味料：
盐         400克
味素       100克
冰糖       380克
酱油       1.05升
米酒       600毫升
水         20升
白胡椒粉   2大匙
酱色       2小匙

做法：
1.材料B洗净后，将大辣椒去蒂，蒜头拍碎，老姜拍碎，葱切除根部再切成3段，备用。
2.将材料A、B全部装入大型棉布袋中绑紧，即成一般传统卤包。
3.大汤锅中先放入卤包及调味料，以大火煮开后盖上锅盖，转中小火续煮30分钟至散发中药香味，即成一般传统卤汁（分量约20升）。

为自己打工，做自己的财富主人。选择创业好项目，成就财富新梦想！

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学校介绍

佰进餐饮管理有限公司

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：13512

站内注册：
2011-11-11
课程总数：
共394个
主营业务：
咨询老师：
姚先生

佰进餐饮培训是一家集餐饮品牌运营、甜品培训、小吃烧烤培训、各种多功能移动餐车制造销售为一体。为响应国家政府号召，支持大家创业，依托政府的有力支持，设于海峡西岸古都福州、泉州（制造基地），并先后在广州、西安开设分支。泉州分部为各种多功能移动餐车制造基地，主要承接各种餐车机械、流动商铺设备的外贸订单的制造和商用食品机械的研发。自营品牌“佰进”旗下产品主要有流动商铺、食品机械、多功能美食车，凭借着在资本、人才、技术、管理、研发、运营等方面的优势，为代理商、加盟商提供全方位的服务。我司是全国第几个实行以“零代理费、零库存、零积压、零压力、狂挣钱”为真正想创业的代理商、加盟商提供一个共赢的发展平台。经过几年的发展，佰进已发展成集奶茶、凉茶、甜品、糖水、小吃等休闲食品为主的大型连锁品牌。现在旗下有三个品牌：现熬、鲜果奶奶、鲜香汇。其特色之根本是将大陆及港澳台地区具有民族风情和地方特色的经典小吃与中国传统食物本草有机结合在一起，采用熬、炖、烧、烘、烤、焙、烙、煮等独特工艺，在制造出色、香、味、形俱全产品的同时，又形成天然、健康、营养、时尚、环保、快捷为特色概念的流行休闲食品。在产品质量与服务管理方面严格把关，独特、优质、平价、创新、时尚是我们佰进永恒的产品目标。2008年佰进这一风靡全国的闲情美食被中国名优品牌促委会评为“中国著名品牌”、“国际著名美食品牌”。佰进凭借极具竞争力的产品，依靠敏锐的市场洞察力和完善的代理、加盟体系、稳中求胜、开拓创新、追求卓越、永恒发展的发展战略，为小本创业者提供一个全新的发展平台。拥有由众多精英组成的管理团队，总部分设营销中心、事业中心、培训中心、物流中心、产品研发中心和品牌运作中心。国际流行的扁平化管理制度带动各中心与部门协调运作，一切以满足代理商、培训学员、加盟商的需求为首要条件，使每位创业者、投资者通过佰进实现财富梦想。

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