四川老卤技术培训,卤菜卤料的制作方法

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发布时间:2018-06-08 已有20人浏览报名

课程介绍

诚飞小吃培训,我们拥有300多种特色小吃技术 早餐早点 特色粉面  中餐  夜宵  烧烤 烤鱼 小吃 西餐 西点 烘焙 冷饮 甜品等等;了解更多请致电

陈老师:133-6847-6308(微信同号)

【项目简介】

  卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

【课程内容】

1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。   

3、原料管理及进货渠道。   

4、原材料的预处理技术。   

5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

【我们的优势】

1、我们拥有1400平米的现代化专业咨询基地;

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅,可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。

3、我们每年咨询超过1000人的学员,成功开店学员遍布全国各地,日营业额超过8000元的比比皆是。

4、遍布全国各地,更专业,更了解各地本土化口味,可为您定制适合的菜品,所有分校均可终身免费升级技术

学员操作




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餐饮培训小吃培训学校厨师培训

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学校介绍

诚飞小吃培训

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  诚飞餐饮小吃拥有一支强大的团队,强大的新品研发团队。公司以“打造餐饮创业平台,培养厨师人才”为发展目标。为学员创造财富,为员工谋求福利,为公司创造利润,为社会输送厨师人才。专业的技术研发团队,实践经验丰富,知识体系全面,操作技术过硬,保证技术引领同行。

  我们采用1vs1教学,亲手操作,包教包会,不限学习时间,直到学会为止。学费包含技术转让费、材料费、资料费,三年免费技术升级,中途不收取任何费用。

  可先实地考察,满意后再学习,名师手把手做理论和实践相结合,让您亲自实践操作!公司师资力量雄厚,真诚教学,毫无保留任何技术。学习环境优雅,我们将做到包吃包住,学会为止,让您在学习中进步,在进步中成长,在成长中成功。

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