成都蹄花的各种蘸料配方做法【图文】

　老妈蹄花是成都风味名吃中的上品，它以猪蹄为主要原料配以雪豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观形式飞花，俗称蹄花。其特点肉嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。

　　老妈蹄花不仅好吃，更有它的滋补功效。食之肉：润胃肠、润皮肤、增体力使毛发光泽。食之汤：生精促乳、补肾气、解热毒、促进血液循环和白细胞的生长。

　　尤其是产后妇女食之，不仅增乳汁更将汤中的锌、钙等成分吸收于母乳之中。易于婴儿骨骼、皮肤和毛发的健康发育。老年人食之：防止骨质疏松，促进消化顺畅。

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成都老妈蹄花哪里吃?

　　廖老妈蹄花

　　商户简介

　　端上来时“没觉得怎样”，就是“白白的汤，白白的蹄”，再配一碟辣酱。谁知一吃就“欲罢不能”，汤“又浓又鲜”，蹄花“又耙又糯”，“入口即化”，连雪豆也“炖得酥软”，大冬天的一碗下肚，“暖彻心底”，既“美容”又“补元气”。难怪“生意好得不摆了”，经常“打涌堂”。

　　
    详细地址：青羊区东城根南街

　　附近地标：国信大厦 人民公园 城市之心

　　老妈蹄花总店

　　详细地址：青羊区东城根南街

　　老妈蹄花三娃店

　　老妈蹄花三娃店，成都市老妈蹄花一家正宗资格的老妈蹄化! 从老妈蹄花的诞生到今天,成都市一家正宗的老店!(原半边桥

　
    详细地址：三洞桥路

　　附近地标：国贸广场 中雄大厦 大华商厦

　　老妈蹄花庄

　　地址: 青羊区陕西街

　　半边桥舒氏老妈蹄花第二分店(太平南新街)

　　详细地址：一环路南一段2号

　　双流老妈蹄花

　　地址: 近郊双流县棠湖公园附近

　　雷祖芳老妈蹄花(东城根南街店)

　　地址: 青羊区东城根南街

　　雷祖芳老妈蹄花(陕西街店)

　　地址: 青羊区陕西街
　　
　　老妈蹄花兔头

　　地址: 武侯区神仙树北路

　　杨老妈蹄花

　　地址: 武侯区置信南街

　　
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　　易老妈蹄花

　　地址: 青羊区东城根南街(近人民公园)

　　胖老妈蹄花

　　地址: 锦江区暑袜南街

　
　　正宗邓氏老妈蹄花

　　详细地址：成都市祠堂街

　　老号老妈蹄花

　　详细地址：成都市东城根南街

　　对于来不了成都的朋友，也可以在家自己做老妈蹄花，不过还是希望有机会可以来成都尝尝。老妈蹄花做法

　　原料：猪蹄、雪豆

　　配料：生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精

　　作法：

　　1.猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水;

　　2.芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。

　　3. 将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。

　　4.再将所有材料放入锅中，加入调味料及

　　适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

老妈蹄花发源地是四川，要学正宗的老妈蹄花技术还是到发源地学较好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！ 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！