wf哪里可以学做西餐?华南西餐技术培训训学校，注重如何提高教学质量

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华南厦门厨师培训王老师漫谈如何提高教学质量！

酒店旅游类专业是一个复杂的学科，它包含了服务行业中从人员管理到操作流程控制，从前厅、后厨到人事调配等。可以说，如果能把大到一个酒店管好，小到把一个排挡酒楼管好，给你一个总理当的话也不会差，正如一句名言所说：“治大国，如烹小鲜。”（wf哪里可以学做西餐?华南西餐技术培训训学校，注重如何提高教学质量）

在多年的厨师教学过程中，也是一个不断学习的过程。孔子曰：“三人行，则必有我师”、“学而时习之，不亦说乎？”在课堂上，我们做一个积极向上、敬业、好学的典范，以专业技术为核心，以自己为人处事中的厚德作引导，在课后、生活中，我们要谦恭、谨慎，把学生中的人当做一面镜子，照一照我们自身，作为学生的精神领袖、技术能力的指导者，我们是否能够得到家长的认可、社会的承认，这些都值得我们扪心自问，要让批评与自我批评的思想扎根在心中。

有了好的思想、好的心态，在工作中要给自己确定目标、方向，工作起来才扎实，在教学过程中不断完善自己的技术水平，让自己这瓶水先满起来，再去把别人的杯子斟满。在日常教学工作中，积极深入学生的学习、生活，了解学生的思想、动态，首先就要把自己的心态调整好，才能有好的、积极的一面展现出来，进而影响学生。心理向着阳光，向着积极，这样才会被社会所接受，积极是你心灵的窗户，是你敲开成功之门的金钥匙。（wf哪里可以学做西餐?华南西餐技术培训训学校，注重如何提高教学质量）

俗话讲：成功源自细节。那我们在工作中是否注意了这些细节：是否按工作职责工作？是否按教学程序把控教学流程？课前是否认真检查一下教室、学生到课情况？上课迟到或不到的学生我们是否过问？课间我们有到学生中了解他们的思想了吗？实操过程我们是否身先士卒带动学生完成当日卫生工作？工作结束后我们有检查水、煤气、电等设施的安全吗？在生活中我们有良好的生活习惯和作风，树立榜样让学生学习吗？（wf哪里可以学做西餐?华南西餐技术培训训学校，注重如何提高教学质量）

针对以上总总质问，我相信大多数老师是能做到的。但我们要更，只有这样才能让学生、家长放心，只有这样才会被社会承认。我想在工作中，首先要强调的仍然是思想、心态、方法，以我们的人格魅力去影响学员。实际生活中、工作中好的生活习惯很重要，早睡早起，提前到岗、早来晚走，个人良好的卫生习惯等等要保持……把单位、岗位具体到你工作的办公室、教室“当成家”，试一下，你的心态就变了，思想变了，效率自然也就提高了。在工作中要敢于承担责任，“给自己找麻烦”，在任何工作细节问题上，不要放过任何“含糊”的说法，确认、确认、再确认，把我们多年累积下来的工作经验过滤一下，“取其精华、去其糟粕”，要学会扔掉那些坏的东西，而好的东西要用合适的方法传授给新同事，要懂得运用经典的“木桶效应”来辅助我们的教学工作。（wf哪里可以学做西餐?华南西餐技术培训训学校，注重如何提高教学质量）

时常给学生传授团队理念等，让的思想贯穿于学生当中，让他们懂得为人之道、处事之道。“德为立身之本”，有了好的思想做引导，才能确立目标，接下来就要看你用什么样的方法去工作、学习了。

谦恭、敬业、勤勉不可少。“劳作使人谦恭”，先从较基本的劳动开始，以身作则，“言教不如身教”。让教室窗明几净、厨房干净利索是基础课，因为没有一个好环境就不可能有一个好的心情；操作中使用的设备、工具有序摆放、干净无油、清爽，保证我们的工作、学习忙而不乱。无论我们在做什么，都要有一种信念——天道酬勤。孟子曰：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。”你能理解这句话，将受用终身。

说了这么多，您可能会问：提高教学质量的规划在哪里？成型的文件在哪里？我想就在我们每一天的生活、学习的细节当中，要看我们如何去体现。（中餐高级烹饪师 王大全） 

 

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