- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
合肥创业小吃培训学校
- 授课地点：
合肥市金寨路十五里河站对面二楼【咨询电话：一三九六五零八五一四九】详细地图
- 咨询电话：
0551-63521341
课程介绍
小吃培训免费教你黑麦面包
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三款不同形状的面包：黑麦长棍面包、黑麦橄榄形面包、黑麦叶形圆面包。
原料：金像高筋面粉、大磨坊黑麦粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母、水、黄油、高筋面粉、黄油。
1. 面团的做法：将高筋面粉、黑麦粉、细砂糖、奶粉、盐分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
2. 加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
3. 加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑。
4. 加入黑麦粉的面团搅拌得不能太上劲儿，欠一点为好。
5. 将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
6. 醒发至两倍大。
7. 黑麦长棍面包：案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成3份，每个100克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8. 取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
9. 翻面后从上向下卷。
10. 卷成长圆柱形面团后捏紧收口。
11. 在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约23厘米长的长条形。
12. 将黑麦长棍面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行较后发酵。
13. 发酵好的黑麦长棍面包坯。
14. 在发酵好的黑麦长棍面包坯表面筛上适量的高筋面粉。
15. 用整形刀均匀的在黑麦长棍面包坯上斜划三刀。
16. 放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。
17. 黑麦橄榄形面包：案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成5份，每个60克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
18. 取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮，翻面后从上向下卷成橄榄形。
19. 卷成橄榄形面团后捏紧收口。
20. 在案板上将橄榄形面团搓匀。
21. 黑麦橄榄形面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行较后发酵。
22. 发酵好的黑麦橄榄形面包坯。
23. 在发酵好的黑麦橄榄形面包坯表面筛上适量的高筋面粉。
24. 用整形刀在黑麦橄榄形面包坯中间划一刀。
25. 放入切好的黄油条。
26. 放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。
27. 黑麦叶形圆面包:案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成5份，每个60克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
28. 将松弛好的黑麦叶形圆面包坯整形后收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行较后发酵。
29. 发酵好的黑麦叶形圆面包坯。
30. 在发酵好的黑麦叶形圆面包坯表面筛上适量的高筋面粉。
31. 用整形刀在黑麦叶形圆面包坯表面划出叶脉形。
32. 放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。
联系电话：0551-3525230 0551-3521341 13965085149
联系地址：合肥市金寨路十五里河站对面二楼
详情请浏览合肥创业小吃培训学校
官方小吃网站：http://www.hfcyxc.com
【咨询电话：一三九六五零八五一四九】
温馨小贴士：
原料： 金像高筋面粉300克、大磨坊黑麦粉200克、细砂糖70克、奶粉20克、盐3克、酵母5克、水30克、黄油20克 装饰： 高筋面粉适量、黄油适量
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学校介绍
合肥创业小吃培训学校
学校人气度：22528
- 站内注册：
2009-06-05
- 课程总数：
共196个
- 主营业务：
- 咨询老师：
李老师
培训项目学费
早点综合类1800元（6~15天）
各款新潮早点、天津灌汤包、各种小笼包、各种肉包、各种菜包、豆沙包、甜包、咸包等各类包子的调馅、发面和制作手法与技术；油条、麻圆、糍粑煎、煎饺、水饺、蒸饺、豆浆、辣胡汤、炒粉、炒面、炒饭等。
凉皮、小吃类1000元（6~15天）
凉皮、面皮、米线、凉粉、麻辣串、鸭血粉丝、牛肉粉丝、砂锅煲、水饺、安庆馄饨，千里香馄饨等。
铁板烧烤类1000元（3~15天）
肉类：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，脆脆骨，里脊肉，鸡腿，鸡中翅，翅尖，全翅，鸡爪，掌中宝等: 海鲜类：生蚝，扇贝，青口贝，鲜虾串，鲜鱼等: 蔬菜类：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，馒头片，蒜台等.
卤菜烤鸭类2800元（6~15天）
北京烤鸭、烤全鸭、酱板鸭、久久鸭颈、特色卤制品（如卤牛肉、猪肉（头）羊肉等各种食品卤制品，美式炸鸡、炸鸡柳、油烫鸭、盐水鸭、桂花鸭、香酥鸡、卤凤爪、香酥童子鸡、卤海带、麻辣鸭肠、火锅底料、麻辣烫、酱生仁、桂花糯米藕、酱肉寿司、传统辣汤、天津包子、把子肉、牛肉板面、麻辣烫、油条、胡辣汤、特色凉拌菜、蒸拌菜、夫妻肺片、家常卤素鸡等。
蛋糕类2600元（15天）
生日蛋糕、脆皮蛋糕、花式蛋糕、花样面包、桃酥、麻条、南瓜饼、月饼、海绵蛋糕、蛋糕卷、十二生肖裱花
兰州拉面类1500元（10天）
牛肉拉面、新味排骨拉面、海带高汤拉面、京都炸酱拉面、山西飞刀削面、等各种拉面,正宗牛肉汤，羊肉汤及各种高汤的做法，教辣油和各种配料的做法
排档厨师类5988元（25天）
烹调技术、烹饪原料加工技术及水发干货、什锦拼盘、火锅、砂锅、瓦罐、烧、爆、炒、熘等30余种烹调技法不同档次菜肴近180余种,各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有几十种热、凉拌菜的味型、调制等，讲授原料与加工技术
淮南牛肉汤类1500元（6~15天）
从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草药,从而开发出淮南牛肉粉丝汤、牛肉营养粉丝汤等十余种淮南牛肉汤系列产品.产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
合肥创业小吃培训学校电话：13965085149 0551-63521341 63525230 联系人：李老师 网址：www.hfcyxc.com金寨路与祁门路交叉口高架桥边北三楼创业小吃培训学校。公交：148、149、126、57、43、901、12、135、姚公庙下回走至十字路口
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