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豆汤饭是成都传统的小吃，成都人喜欢吃火锅冒菜等重口味的食物，但是也正是如此，也更爱像豆汤饭这样养胃清肠的食物。头一天吃多了火锅串串，第二天早上来一碗热气腾腾的豆汤饭，感觉整个胃都暖了，被满满的食物包围的感觉，带给你清爽的一天。

光是听名字，很多人都以为豆汤饭是素的，其实不然，是用土鸡做成的，汤被熬成暖暖的黄色，又有食欲又营养。所以，不爱做饭的朋友或者开快餐店的朋友可以弄这个，又节约时间，看起来又高端大气上档次，老少皆宜。以下分享一个豆汤饭的家常做法：

白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟

2、土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。

3、鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖

4、土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色。

5、将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。

6、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存

7、将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝。

8、将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。

9、将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。

要是觉得光是做一个豆汤饭太单调的话，我们可以给你搭配点别的项目，比如卤菜、煲仔饭、黄焖鸡等等。

来的时候叫我小夏就可以了哦~

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