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投资分析：一般小规模的火锅店8-10万，一个600-800平方米、60-80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

市场分析：一组调查数据分析发现，在餐饮业的前百强企业中，火锅企业就占据了其中的22个席位，总营业额高达 240.04亿元人民币，占到百强企业营业总额的34.61%，不但瓜分百强企业营业总额三分之一以上的份额，而且火锅企业在平均单店利润上更是遥居各行业之首。

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