天津欧米奇西点西餐学院教您奶油泡芙的制作方法

 泡芙是一种源自意大利的美食，蓬松张孔的面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，是市面上广受欢迎的一款甜品。很多人都想知道泡芙的制作方法，今天就由天津欧米奇西点西餐学院的老师为您详解下泡芙的制作方法。
奶油泡芙制作食材包括：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g
奶油泡芙制作步骤：
1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
2.煮至沸腾的时候，转小火。
3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
4.用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
5.等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。
6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，装入裱花袋中。
7.在不粘烤盘上挤出造型。
8.烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
9.出炉后转移到冷却架上冷却。
10.这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
11.将奶油霜装入裱花枪中。
12.在泡芙上部三分之一处划一刀。
13.挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。
以上就是奶油泡芙的制作过程，您不妨在家自己动手试做一下，如果制作过程中发现了一些解决不了的问题，可以随时致电我们，我们这里还有好多甜品的制作过程详解，也设置了相应的课程，随时欢迎您来院或致电咨询。
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