学裱花蛋糕技术要多久，蛋糕技术好学吗

 

《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。

裱花蛋糕 decorative cakes。

由蛋糕坯和装饰料组成。

饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。

一、面包的种类:A 脆皮【荷兰】B 松质【英式】 C 硬质 软质【日式】

二、制作方法：A中种法B直接法

三、各种原料的性质、用途和用量

四、面包的制作工艺：

(技巧）

《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。但是，看似简单的鲜奶油裱花，操作起来却总会遇到各种各样的麻烦：鲜奶油怎么打发？怎么打发好的鲜奶油不一会儿就化了？涂抹鲜奶油应该用什么手法？把鲜奶油抹到蛋糕上的时候怎么总是抹不平？ 说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在，对人体健康不利，颇为受人诟病。动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能裱稍微复杂一些的花色。虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康；二为天然乳脂的美妙口感无可替代。

裱花蛋糕是美好浪漫的名词，裱花蛋糕的浪漫主要在于精致的花边，仿真动人的花卉，可爱的卡通图案，蛋糕将奶油和蛋糕的浪漫同时表达了出来，所以非常受人喜爱，引人注目，里边有30多种精致花边、30种仿真动人花卉、28种卡通动物图案、28款欧式水果蛋糕、等待您的欣赏和亲自动手制作。

师傅教学流程：

1.蛋糕工具的认识及蛋糕常用的原料

2.蛋糕的制作手法姿势

3.配料的选取、采购、初加工与保存

4.制作蛋糕的主料与配料、发面过程

5.裱花练习、包括精致花边、仿真花卉、水果、卡通动物等

6.店铺运营管理、选址、装修、设施设备原材料采购等

培训时间

老师手把手一对一教学，配方直接给你、随到随学，包教包会，

学会为止。不限制学习时间，一般大至时间是4-5天左右，主要时

间视个人情况而定。

学习时间：上午9:00-12:00，下午13:30-18:00

食宿问题：学习期间包吃包住  

 

适合人群：

下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫

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 贵阳诚飞联系人：邹老师培训地址：贵州>贵阳南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼

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公司地址：贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城六楼。乘车路线:

 火车站乘坐 203 直达通银配件城站下车

  客运东站:226到火车站转203路到通银配件城站下车

  龙洞堡:216到火车站转203直达通银配件城下车

  金阳客车站:688或47路直达通银配件城下车

  贵阳北站:260路直达通银配件城站下车

  大营坡:7路248路直达通银配件城站下车

  观山湖区:K47路直达通银配件城站下车

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技术保障：

技术是包三年 三年之内有任何技术方面的问题 随时过来复习提

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