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义乌新火焰烘焙培训学校
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课程介绍
大家平时在做奶油蛋糕或者是曲奇、饼干的时候,都需要用到裱花袋。裱花袋可以搭配各种金属花嘴,方便地制作出各种装饰图案。
那么,大家在填装面糊或馅料的时候有没有遇到麻烦呢,比如:材料容易漏出、操作不方便等!下面新火焰小编就手把手教大家如何快速地把馅料填装进裱花袋吧~~
1、裱花袋剪一个小口,装配上所需花嘴。注意口子不要太大,不然卡不住裱花嘴了 。
2、如果馅料很稀或糖霜很稀,则将裱花袋口子绕起来,以防止向袋中添加馅料时,馅料外溢。
3、如果是填装像饼干面糊这样硬、稠的馅料时,则可以把裱花袋装进一个碗里面或者是高点的杯子里,这样添加馅料就会更加方便。
4、将裱花袋上部向外翻出,呈衣领状。
5、将手插入外翻部位的底部,用拇指和食指将袋子撑开。
6、将袋子填满到四分之三。注意,较硬的糖霜较难挤出,所以要少添加一些;如果添加的是蛋白糖霜或打发奶油,则可以添满。
7、再将裱花袋领部翻起来,用右手拇指和食指将松散的袋口拧紧封闭。
8、挤出馅料或奶油时,用右手手掌着力挤压裱花袋上部即可。
注意:用左手手指轻轻地把住裱花嘴,而不要挤压裱花袋底部。有时还要用左手拿着被装饰或添加馅料的对象。
烘焙中,大多数裱花袋都是用以下四种材料制作而成的。而我们较常用的则是一次性塑料裱花袋。
1、一次性裱花袋
用一次性塑料纸制作的裱花袋用过后即可扔掉,因此它们十分方便,广受人们的喜爱。
使用小贴士:在挤曲奇等比较粘稠材料的时候,如果裱花袋质量不够好,可以一次性用两个(即两个裱花袋重叠使用),防止过于用力导致裱花袋破损。
2、可反复使用裱花袋
可反复使用的裱花袋是用一种柔软的强化塑料做成的,它们十分耐用,而且方便。虽然它们并不很容易染上气味,但使用后必须彻底清洗干净。
3、尼龙裱花袋
尼龙做的袋子非常柔软,富有弹性,用后也必须彻底清洗。但是因为它们都是用合成材料做成的,要比棉质袋子更易清洗。
4、棉质裱花袋
棉布是制作裱花袋的传统材料,但是由于棉布吸收能力奇强,很难清洗干净,所以用后清洗干净并消毒是十分重要的。
好了,裱花袋的那些事就差不多说完了,其实只要平常细心留意,都会总结出许多实用的小技巧的,如果您还有疑问的话可以直接在公众号留言哦
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学校介绍
学校人气度:194
2017-04-19
共7个
西点烘焙奶茶咖啡培训
李老师
【新火焰简介】
新火焰烘焙培训学校是一所经政府相关部门批准成立,从事培训:西点、蛋糕、面包、韩式裱花、翻糖、咖啡、奶茶、甜品为主的专业培训基地。自2014年成立以来,先后开办义乌校区、台州校区、宁波校区。毕业学员免费推荐就业,提供开店创业指导。
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