Wf90后学什么技术好？华南烹饪高等专科学校师尽其责华南教师的情操

Wf90后学什么技术好？华南烹饪高等专科学校师尽其责华南教师的情操

 

    很荣幸，今天能够走进厨师专业食雕艺术的课堂，亲身感受一下精彩的食雕课程操作。作为一名厨艺爱好者中的一员，对于食雕艺术有着莫可名状的向往，它在我眼中充满了神秘，而今我却有幸能够现场观摩它的制作过程，我心雀跃不已。

    我走进课堂的时候，华南烹饪高等专科学校食雕技师柯老师已经开始了他的课程，学生们也都在聚精会神地听着、看着，对我的到来，似乎并没有引起学员们的半点注意。我悄悄找了个位置坐下，心里略微有些庆幸，作为旁观者的我，毕竟不希望自己的到来给而影响教学。

    柯老师先是在黑板上工整地描述了刀具的使用、原材料的选择、详细操作步骤等操作细节，并在板面上画了“雄鹰展翅”的图样，然后从食雕艺术的刀具、执刀、操作注意事项等慢慢讲起。听他言语有序，思路分明的讲解，就连我这个一点不懂食雕的门外汉也能够听得津津乐道，我被老师的讲解吸引住了，仿佛已化身其中，成为了众多学生中的一员，认真地听着，记着……

    柯老师先从食雕的选料说起，分别陈述了诸如果蔬类原料、琼脂类、泡沫类等各种食雕原料在雕刻技法上的区别应用，更着重讲解了今日实践的主题——雄鹰的雕刻所应该注意的一些关键问题。

    交代完重点之后，柯老师便开始着手示范，并一边讲解一边要求学生动手操作。看着老师精湛的操作技法，学生们也纷纷开始效仿起来，一时间整个课堂人头攒动，忙而不乱的雕刻操作紧张有序的开始了，学生认真的看，认真的听，认真的模仿，生怕错过任何一个小细节，而导致自己手上的萝卜雕不出展翅的雄鹰。为了学生能更好地看清雕刻的技术，柯老师从讲堂上走进学生中间，分多个点给学员反复示范，并开始与学生互动起来；这个学生把雄鹰的脖子雕歪了、那个把翅膀雕错了，经过老师的几刀修饰，真是妙手回春啊，雄鹰反而别有一番风姿，课堂气氛越发活跃起来。

    柯老师的讲解非常细致且直指重点。雕刻中的每一个细节，他都能讲得头头是道、通俗易懂，这不仅仅表现出老师自身专业知识的精通，更体现了华南烹饪高等专科学校老师技高德厚的崇高品性。看着学生流露出一种“恍然大悟”的神情，一种对“老师”这个称谓的尊重再次升华。

    曾几何时，我也如他们一般年纪，对知识充满了渴望，对老师也滋生着仰慕。在我心中，无论是教给我们读书写字的、还是教给我们做事做人的老师，都是世界上较伟大的，华南烹饪高等专科学校老师更是在为这份伟大而默默奉献着。

    时间悄然而逝，短短的课程并不能让我就此学会“食雕”这门艺术。但我却从柯老师的课堂上看到了华南烹饪高等专科学校的风采——“师尽其责”。从华南烹饪高等专科学校的老师身上更能看到“国家兴亡，匹夫有责”这句话较真的诠释。赞美的词句，简简单单却包含了太多的内涵。“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”的高尚情操，这就是华南老师无怨无悔的追求，这就是华南的奉献精神，这就是让身为华南人的我深以为豪的灵魂！

华南烹饪高等专科学校拥有一支以高级烹调师、高级技师为骨干的教师队伍，每位任课教师实战经验丰富，一人一灶，手把手传授真功夫；同时学校与上千家酒店、餐馆合作，学员毕业后负责安排就业；学校生活设施、设备齐全，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室等设施，为学生提供了良好的后勤保障。

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