餐饮技术培训，特色小吃培训，西安小吃，腊汁肉夹馍技术培训

悠悠香作为全国性餐饮连锁特许经营品牌，更深知消费者的需求便是我们较大的责任，从材料精挑细选、产品制作流程严格操控，到“服务在客人进店之前”，全体员工遵循着味道第几的原则,已经成为休闲餐饮行业的。

悠悠香主培训内容：

一、风味小吃班（850）：秦镇皮米、五香凉皮、擀面皮、烙面皮、麻辣烫、香菇鸡丁米线、腊汁肉夹馍、香辣面、热干面、七香凉面、牛筋面、特香辣椒油、不辣红油、土豆粉全套工艺配方、狗不理包子、千里香馄饨、川味麻辣粉、牛奶蒜。

二、早餐班（680）：荤素包子、逍遥胡辣汤、豆腐脑、豆沫、扁粉菜、特香浓豆浆、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、葱油饼、油饼、油条、粉浆饭

三、电饼铛班（680）：油酥烧饼、葱花饼、东北金丝饼、台湾手抓饼、白吉饼、发面烧饼、鸡蛋灌饼、豆沙酥烧饼、五香馅饼 、香辣牛肉饼

四、面点班（单项300）：清真牛肉拉面（三角面、韭叶面、空心面）、新疆炒拉条、郑州羊肉烩面、老北京炸酱面、陕西油泼面、饸饹面、臊子面、朝鲜面（冷、热）、山西刀削面

五、油炸班（700）：糖糕、菜角、鸡柳、炸鸡架、炸麻球、鸡米花、霸王鸡、牛排

六、特色风味班（单项300）：香甜年糕、天津耳朵眼油炸糕、陕北洋芋叉叉、新疆手抓饭、冰糖葫芦、江米棒、烧麦、香松牛肉饼、油炸麻圈、灌汤蟹包、铁板里脊、杂粮煎饼、千层肉饼

七、西安特色小吃（单项300）：岐山哨子面、黄桂稠酒、一根面、腊汁肉夹馍、酸汤水饺、香酥牛肉饼、牛、羊肉泡馍、biang  biang 面、洋芋叉叉、香菇鸡丁米线、鸡汤刀削面

八、八宝玫瑰镜糕（880）：八宝玫瑰镜糕全套制作工艺及配方。

九、无矾碱香酥大油条（1500）：大油条全套制作工艺及配方

十、串串香（500）：油炸串串香，清汤串串香，香辣串串香。

十一、烧烤班（900）：蜜汁烤翅，孜然烤翅，香辣烤翅，麻辣烤翅，秘制烤翅，可东烤翅，麻辣鸡翅，香酥鸡翅，烤羊肉串，烤鱼，烤羊筋，烤蔬菜，烤水果，烤羊腰。

十二、小火锅（300）：锅底料，碗底小料，高汤制作，红油制作。

十三、卤肉班（单项500）：九州香排骨、罗锅香酱肉、五香酱牛肉,九九鸭脖，骨里香烧鸡、烤鸭、乡巴佬卤蛋、红焖羊肉。

十四、多功能小吃车加盟：A型1800元、B型2000元、C型2500元、D型2800元、E型3880元、F型4680元、G型8580元

 腊汁肉夹馍：

它是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

腊汁肉夹馍做法：

1．五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以较后炖好后再切碎。
2．将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤（自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可），料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐较好后放，较后炖至汤汁大致收干即可。
3．炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。）
4．面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。
5．平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，较好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。
6．因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。

培训费用：

学习小吃班级850元，单项150元

优惠信息：

学习单项时学二送一！包教包会！外地学员安排食宿，终身免费技术升级宿。

学习时间：

学习时间不限，学会为止！一般为1、2个星期左右

地址：河南省安阳市大西门南50米杏林大药房西28号
乘车路线:从火车站坐5、7路公交车到大西门下车即到；从东站坐32、31到大西门下车即到；从西站坐28路到火车站转乘5、7路公交车到大西门下车即到