兰州牛肉面调汤的做法

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求学价：￥3800 发布用户：lamianpeixun

发布时间：2017-07-19 已有24人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
鼎乐拉面培训
授课地点：
甘肃省兰州市西固区西固东路170号（派出所旁）详细地图
咨询电话：
17794233648

课程介绍

兰州牛肉面调汤的做法

   一碗兰州牛肉面，首先引入眼帘的是：白的、红的、绿的、黄的各种色彩鲜明的对比，迎面扑来的是一缕缕的清香，当用筷子将碗中的面挑起时，那面均匀、细长，微微发黄，喝一口汤，真是汤鲜味美鲜，如此美味的兰州牛肉面汤是怎样调制的呢？
   制作牛肉汤，先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下备用），将牛肉切开和牛骨头下入凉水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出牛肉稍凉后切成丁待用。将剩余肉汤烧开后撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入汤料粉，汤料调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再加入盐、味精、鸡精、熟萝卜片，面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及牛肉面专用辣椒油。一碗清沏鲜美、筋柔、入味，营养丰富又实惠的牛肉面就制作好了。
   如果此时你想学习正宗全套的兰州牛肉面调汤做法，一定要认准甘肃省人社厅批准成立的的定点公办学校——甘肃鼎乐兰州牛肉拉面职业培训学校，学校教师都是从事兰州牛肉拉面事业几十年，专业资深的老师采取手把手教学，学校致力于将正宗牛肉拉面技术继承传播，将兰州牛肉拉面的配方及拉面技术毫无保留的教授给学员，让每一位学员都能拥有属于自己的核心味道。
   不论你今后要上岗工作还是要开店创业甚至是自己的兴趣要学习兰州牛肉面，我校都将全方位的为广大学员服务，在此欢迎各位前来学校参观考察！

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学校介绍

鼎乐拉面培训

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：604

站内注册：
2016-08-25
课程总数：
共54个
主营业务：
抻面培训
咨询老师：
王老师

甘肃鼎乐兰州牛肉拉面职业培训学校是由兰州鼎乐餐饮服务有限公司创办，是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的~~一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校。2012年3月学校被省政府和人力资源保障厅评为“国家专项兰州牛肉拉面职业能力考核实训基地”本校拥有丰厚的师资力量，优雅的环境、齐全的设备、严谨的管理、高质量的教学。其中包括高级技师两名、高级讲师两名、兰州牛肉面技术能手两名、还有理论~实践一体化老师等。

我校开设的课程包括：1专科班；2速成班；3精品班；各位老师都会从较基本的和面开始教，和面、揉面、拔剂子、拉面手法和面型；兰州牛肉拉面制作过程中较为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方调料配置课程，和面以及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油的制作过程等，各班次还附带不同的小吃操作过程，你可根据自己的需求，参报不同的精品班。包你能够学到专业的操作技能。

当然你也不必为漫长的学期与就业而焦虑，在我校只需培训30天，实习1—2个月学员，我校采取的是严谨专业化的培训体系。各位名师手把手教学，亲自指导每位学员，随到随学，包教包会，一期不会下期免费再学直到学会为止。当你学成后就业就更不用担心了！我校旗下海量店面任你挑，学员可自由选择在我们的经营店或者加盟店实习工作。若你要自己开店学校可派资深的老师上门做技术指导和经营策划，当然还可为学生开店进行评估选址，还可以提供直营店拉面调料让你拥有自己的核心味道。

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