课程介绍：营养专家认为困扰人们生活工作的很多慢性疾‌‌病的发生与“不会吃饭”—日常膳食结构不合理营养不均衡有着密切的关系。据造成上述问题的原因有几个方面：第几虽然大多数人对营养问题表示关注但是仍缺乏必要的营养知识结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象；第二营养师普遍缺乏其数量与人口总数比例严重失衡。全国不足2000名营养师目前都在医院做临床营养师或退休。医院院校事业单位食堂营养食品企业健身中心学校幼儿园等需要公共营养指导的地方普遍缺公共营养师。即将颁布的“我国首部公民营养条例”出台后所有的幼儿园学校社区都要配备专业营养师。营养师包括临床营养师和公共营养师。根据社会的需要2005年10月劳动和社会保障部发布公共营养师等11个新职业。劳动和社会保障部2006年1月下发了“关于做好2006年国家职业资格全国统一鉴定工作的通知（劳社厅函[2006]10号）”将选择部分地区组织开展公共营养师等国家新职业的试验性鉴定工作。公共营养师国家职业资格开发工作启动为满足社会的需要 
辽宁沈阳公共营养师考试在哪报名？公共营养师前景、公共营养师考试报考条件 
营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。 
　　营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 
　　热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。 
　　蛋白质是人体较需要的营养物质之一，人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。 
　　均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。
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