南京皮肚面、酸菜鱼培训-滁州面条、烧烤培训

冬冬小吃培训隶属于南京冬冬餐饮管理有限公司（原南京石 头城餐饮管理有限公司），公司成立于1999年，现已发展成为全国较大较专业的餐饮培训企业。冬冬餐饮集团培训中心是国家劳动与社会保障部认证的专业餐饮 培训机构。实行包教包会，免费提供食宿，不限制学习时间，一次收费（中途不收取任何其他费用），手把手一对一全实践教学，保证学员朋友能学习到较正宗的特 色小吃技术，学校为广大学员提供免费的实战型开店指导方案，200000名成功学员的见证，为您成功开店保驾护航。

冬冬餐饮信条：

学员的满意是冬冬存在的全部理由。   

 冬冬餐饮愿景：

成为餐饮培训行业持续的领跑者，成为一家卓越的餐饮企业。。   

 冬冬餐饮使命：

努力推动行业规则的建设，不断完善技术、创新和管理理念。提高行业规范化程度，实现“有质量增长”并推动行业技术革命。   

 冬冬餐饮理念：

冬冬相信，餐饮、食物是一种与各种形态的生命息息相关的事业，作为餐饮行业的授业者，我们心存敬畏，我们将努力为社会餐饮的安全、健康创造非凡价值。

烧烤

烧烤分为有烟和无烟两种，一般来说，一种是木炭的烧烤，还有一种是液化气带风机红外的无烟烧烤炉，两种烧烤的方法都是差不多的，只是受热不同，我们教的烧烤技术分为木炭和红外无烟两种的。是从选料到腌制到穿串到烤制的方法都是手把手教的，报名后发技术秘方，包教包会的，包食宿的，教的品种包括40多种的，口味好不好较主要的原因取决于你的腌制和火候掌握。这两点至关重要的。市场上生意不好的店的烧烤普遍存在如下几个问题：1、腌制的配方不对，导致口味不佳。  2、腌制的手法不对导致的口味不佳。  3、选料的不精导致质量下降。4、烤制的手法和火候不成熟，不正确导致口味不好。这四个都是必须要很快解决的问题。

酸菜鱼制作方法：

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

  加微信观看学员现场制作视频及图片，欢迎询价。了解更多，可登陆我们的网站 手机端：www.jsxcpxw.com/mobile      电脑端： www.jsxcpxw.com 

我们承诺我们教的小吃技术都来自较正宗的小吃技术发源地，保证了技术的地道正宗，我们承诺包学包会，学不会的学员可以享受免费再学，直 到学会为止。我们和学员有正式的培训合同，第几时间发技术秘方，让学员没有后顾之忧。我们师傅态度好，认真负责，每一个学习步骤都会耐心反复讲解。让学员 能够完全理解，从而更好更快的学好技术。