藤椒钵钵鸡【图解】

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求学价：面议发布用户：xxxd

发布时间：2025-04-08 已有53人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
成都上善佳餐饮管理有限公司
授课地点：
成都市都江堰市青城山动车站斜对面（上善佳美食）详细地图
咨询电话：
18280000770

课程介绍

钵钵鸡,四川名小吃，从清末流传至今已有百年历史，名字听着倒挺特别，其实是来源于鸡肉的装盛方式。较早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。

钵钵鸡发源地是四川，要学正宗的钵钵鸡技术还是到发源地学较好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！

　　现在的钵钵鸡，还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。

　　其实钵钵鸡就是汤头多些的凉拌菜，自己在家也可以试试。汤头一定要用鸡汤打底，精华所在啊。所以，煮鸡肉的汤一定得留着。

　　豆瓣酱和调料加到鸡汤后，一定要多煮一会儿，把汤汁煮浓一些，味儿才够。辣椒和辣椒油，狠狠地放吧。

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学校介绍

成都上善佳餐饮管理有限公司

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站内注册：
2015-03-11
课程总数：
共54个
主营业务：
咨询老师：
朱师傅

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