佰进提拉米苏咖啡培训，提拉米苏蛋糕培训，提拉米苏全套技术培训

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发布时间：2014-07-10 已有2723人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
佰进餐饮管理有限公司
授课地点：
福州市仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁详细地图
咨询电话：
13509368044

课程介绍

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『Tiramisu提拉米苏』是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅较IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。

提拉米苏之爱

　　加入咖啡粉的冰淇淋，那淡淡的苦味与香草冰淇淋浓郁的香甜融合，组成了交织的格子，象征着士兵即将离去，两人彼此牵挂，但又不知今后能否还能再见的复杂心情。如同为士兵与妻子的分别，渲染了一份伤感。而苦涩的咖啡包裹在冰淇淋中，好像也暗示了二人离别时心中的愁肠百结。而包裹在外的冰淇淋，似乎也可以让人联想到手指饼干。

这款咖啡，享受的同时，品尝着其中的苦与甜，在咖啡醇香气息的氤氲下，回味着其中哀伤与幸福，似乎可以感受到爱情的滋味。

提拉米苏咖啡

材料

手指饼干适量，250克奶酪，150ML动物性淡奶油，75ml水75克细砂糖，3个蛋黄，咖啡甜酒适量，2片吉利丁片

做法

1、将吉利丁片掰成小块，用适量清水泡软待用。

2、蛋黄用打蛋器打至粘稠。

3、砂糖加水煮化。

4、糖水煮开以后关火，将步骤（3）的蛋黄液缓缓倒入。

5、继续搅打蛋黄液，直到温度降到体温左右。

6、将奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑。

7、将降温后的蛋黄液倒入奶酪内拌匀。

8、将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入步骤（7）中拌匀。

9、打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入步骤（8）中拌匀。

10、在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下。

11、取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干，再铺上一层奶酪糊，表面刮平整。

12、较后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。

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学校介绍

佰进餐饮管理有限公司

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2011-11-11
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主营业务：
咨询老师：
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