郑州点石糕点培训学校糕点专业培训课程

1： 甜面包类：
蓝莓面包、奶酥面包、花生面包、椰蓉面包、老式面包等
    2： 咸面包类：
肉松卷、葱油面包、肉松辫子、肉排、海苔沙律包、肉松火腿包等
    3： 创意调理面包类：
水果布袋、相思面包、抹茶面包、蓝莓排包、多味包、蓝莓排包等
    4： 营养面包类：
早餐包、台式菠萝包、广式菠萝包、蜜豆面包、红提餐包等
    5： 吐司类：
菠萝吐司、香草吐司、彩虹吐司、绿茶吐司、经典豆馅吐司等
    6： 海绵蛋糕类：
蜂蜜千层糕、无水脆皮蛋糕、红枣蛋糕、大方糕、柠檬蛋糕等
    7： 戚风蛋糕类：
果园蛋糕、菠萝蛋糕、幸福年轮蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕等
    8： 重油蛋糕类：
枣沙蛋糕、哈雷杯、魔鬼蛋糕、妙芙、早餐派、荷兰布丁等
    9： 切块蛋糕类：
黄金蛋糕块、生肖蛋糕块、蓝莓蛋糕块、车厘子蛋糕块等
    10：美心老式干点类：
美心小桃酥、椰蓉酥条、蝴蝶酥、菠萝酥、巧克力夹心饼等
    11：美心月饼类：
老式月饼、广式月饼、老北京月饼等
    12：美心蛋挞类：
美心葡式蛋挞、蓝莓蛋挞等
    13：美心泡芙类：
鲜奶泡芙、水果泡芙等
    14：曲奇类：
香葱腐乳曲奇、鲜奶曲奇、玛格丽特小饼、巧克力曲奇等

四、小投资裱花班

学习内容：

一、线条训练：直线、弧线、网线、S线等常用线条的制作和手法的运用 
   二、花边训练：蝌蚪花边、毛毛虫花边、吊式花边、滴水花边、绕式花边、W状花边，U形花边，s形花边等常用花边的制作和手法的运用。
   三、花卉训练：五瓣、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、 五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、玫瑰、牡丹、大丽、百合蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨等常用花卉的制作和手法的运用。
   四、卡通人物及字体造型训练：海绵宝宝、喜洋洋、中英文生日快乐、身体健康、寿比南山、等常用的艺术造型。
   五、抹面训练：推、带、拉、抹、挑、压、挤、淋等蛋糕面手法的训练
   六、十二生肖训练：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪12种卡通生肖的制作和手法的训练。
   七、装裱训练：夹色、调色、喷色等十二色相的操作与明、暗色等的对比搭配
   八、.摆件训练：熟练掌握水果制作的基本刀工、切型、组装、拼摆的技巧和变幻。
   九、冻点制作：原味、鲜果、牛奶等果冻、布丁及切块蛋糕装饰技巧和变幻。
   十、迷你蛋糕：啫喱、奶油冻饼、水果等迷你五彩小蛋糕装饰技巧和变幻。
   十一、组合蛋糕：各种常用蛋糕装饰造型组合训练及欧式蛋糕的设计理念和技巧。

五、时尚西点精英班

学习内容：

1.特殊营养保健面包类（全国独此一家哟！）
竹炭吐司、竹炭肉松、奶油甜心、竹炭沙拉、俄式啤酒包、新西兰牛油排包、乳香棒、法式杂粮棒、高纤谷物、黑麻和谷
    2.现烤精品面包类：（热卖单品）
兄弟拥抱、好小子、蜜豆克林姆、红豆墨西哥、吉布拉塔肠、芝士条、蓝莓乳酪、毛毛虫、葱香肉松卷、花生芝士、农夫果园、乳酪酥粒、椰香蔓越莓、海苔乳酪堡、樱桃沙菠萝、蛋糕起士、收获季节、日式调理包、芝士热狗、恋恋葵花情。

3.吐司类：
鸡蛋吐司、超棉吐司、红豆吐司、椰蓉吐司、蜜豆吐司、杂粮吐司、全麦吐司、红提吐司、北海道吐司、全家福吐司、牛初乳吐司。

4.丹麦类  
蔓越莓公主、大风车、手撕包、火腿丹麦、水立方、金砖、水波丹麦、丹麦黄桃、坚果丹麦、丹麦菠萝、霓裳、丹麦三角、丹麦烧、丹麦牛角、维也纳。
    5. 戚风蛋糕类
香妃卷、法式松松、肉松蛋糕、条梅蛋糕、爆浆蛋糕、果粒面包、毛巾卷、水果蛋糕、菠萝蛋糕、玛卡蛋糕、虎皮蛋糕。
    6.乳酪蛋糕类系列

轻乳酪蛋糕、日式重乳酪蛋糕、巧克力芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕
    7.特殊面包系列

金蝉脱壳、欧风、比利时
    8.重油蛋糕类
蛋糕吐司、大理石蛋糕、枣泥核桃、奶酪蛋糕、魔鬼蛋糕
    9. 西饼类
椰蓉球、椰奶扭酥、巧克力裸麦饼、芝麻瓦片、瓜子瓦片、黄金薄饼、罗马盾牌、阿拉棒、沙姜酥、抹茶相思片、葡式蛋挞、黄金球、黑马香脆球、葡萄西饼、少林酥、蓝莓天使、巧克力花生饼、紫薯条
    10.油炸类
韩国幼糖多拿圈、肉松多拿圈、甜甜圈、油炸餐包、照烧圆子、麻花

11.美心干点类：
美心小桃酥、椰蓉酥条、蝴蝶酥、菠萝酥、巧克力夹心饼、达克酥饼、芝麻酥球、柠檬西饼、牛眼酥等
    12.美心月饼类：
冰皮月饼、老式月饼、广式月饼、苏式月饼、黄金日式月饼等
    13.美心蛋挞类：
美心葡式蛋挞、牛奶香醇蛋挞、相思蛋挞、黄桃蛋挞、蓝莓蛋挞等
    14.美心泡芙类：
鲜奶泡芙、水果泡芙、菠萝泡芙、日式泡芙、奶油哈斗泡芙等

15.欧式风潮水果派类：

蓝莓派、黄桃派、苹果派、菠萝派等
六、时尚蛋糕裱花班

学习内容：

一、各种卡通动物及仿真动物：鹰、仙鹤、天鹅、金鱼、狮、狼、小丑、熊、开心鼠、蝴蝶、欢乐KT、

鸳鸯、凤、爱情鸟、熊猫、大象等的制作和技巧。
    二、各种仿真鲜花的制作：玫瑰、百合、牡丹、荷花、莲花、菊花、向日葵、喇叭花、水仙、
凌霄、红鹤鱼、卡特蓝、大红花等的制作和技巧。
    三、各种仿真人物的制作：老寿星、寿婆、圣诞老人、情侣、雪人、天使、美人鱼等的制作和变幻。
    四、欧式制片的用法和摆放技巧。
    五、整体蛋糕的组合：创意型高难度组合蛋糕设计理念和技巧。
    六、水果的雕刻方法与摆放技巧：西瓜皮的雕刻及表皮装饰、哈蜜瓜的切法与拼摆等各种艺术造型。
    七、巧克力配件的加工方式及保存要点：巧克力沙架的制作、巧克力的融化、调制、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法、巧克力淋面蛋糕制作等。
    八、喷枪、喷粉、火枪及毛笔画蛋糕的制作
    九、各种异形胚的制作：三角、西瓜、扇形、五角形、方形、六角形、及高层蛋糕的制作和技巧。
    十、冻点制作：巧克力、奶香、咖啡、绿茶、水果等口味幕思蛋糕制作
    十一、幕司切块制作：三角幕司、迷你心形幕司、迷你小蛋糕、日式小幕司、香草冰淇淋、提拉米苏
    十二、节庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等蛋糕的制作、
    十三、陶艺蛋糕设计制作：教授陶艺蛋糕鲜奶的打制、直角坯和弧形坯的抹法、陶艺吹面的制作、陶艺包面的制作技巧、陶艺气囊、各式刮片的使用、陶艺多功能小铲等工具的使用和练习、各种陶艺整体蛋糕的制作
    十四、黑森林蛋糕的制作：黑森林蛋糕坯的制作及黑森林的表面装饰

七、高级烘焙裱花师全能班

学习内容：

1， 甜面包类：
蓝莓面包、奶酥面包、花生面包、椰蓉面包、老式面包、黑芝麻面包、绿豆排包、枣泥卷
椰香面包、黄金球、满天星、韩国馒头等
    2， 咸面包类：
肉松卷、葱油面包、肉松辫子、肉排、海苔沙律包、肉松火腿包、椒盐面包等
    3， 创意调理面包类：
水果布袋、相思面包、抹茶面包、蓝莓排包、多味包、蓝莓排包等
    4， 营养面包类：
早餐包、台式菠萝包、广式菠萝包、蜜豆面包、红提餐包、牛角包、毛毛虫等
    5， 吐司类：菠萝吐司、香草吐司、彩虹吐司、绿茶吐司、经典豆馅吐司、椰蓉吐司、黄金吐司等
    6， 海绵蛋糕类：
蜂蜜千层糕、无水脆皮蛋糕、红枣蛋糕、大方糕、柠檬蛋糕、马芬蛋糕、贝特蛋糕、巧克力蛋糕、白留板蛋糕、白雪公主等
    7， 戚风蛋糕类：
果园蛋糕、菠萝蛋糕、幸福年轮蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、奶香多喜块、巧克力毛巾卷、草莓蛋糕、柠檬卷、大虎皮蛋糕、小虎皮蛋糕、瑞士卷、牛奶蓝莓卷等
    8， 重油蛋糕类：
枣沙蛋糕、哈雷杯、魔鬼蛋糕、妙芙、早餐派、泰国香米蛋糕、荷兰布丁、香蕉蛋糕、满福蛋糕等
    9， 美心切块蛋糕类：
黄金蛋糕块、生肖蛋糕块、蓝莓蛋糕块、车厘子蛋糕块、柴鱼蛋糕块、大理石切块等
    10，美心老式干点类：
美心小桃酥、椰蓉酥条、蝴蝶酥、菠萝酥、巧克力夹心饼、达克酥饼、芝麻酥球、葡萄西饼、柠檬西饼、牛眼酥等
    11，美心月饼类：
老式月饼、广式月饼、苏式月饼、黄金日式月饼、老北京月饼等
    12，美心蛋挞类：
美心葡式蛋挞、牛奶香醇蛋挞、相思蛋挞、黄桃蛋挞、蓝莓蛋挞等
    13，美心泡芙类：
鲜奶泡芙、水果泡芙、菠萝泡芙、日式泡芙、奶油哈斗泡芙等
    14，美心老式中点类：
开口笑、燕尾酥、老式桃酥、水果大饼、绿豆糕、板栗饼等

15.特殊营养保健面包类

竹炭吐司、竹炭肉松、奶油甜心、竹炭沙拉、俄式啤酒包、新西兰牛油排包、乳香棒、法式杂粮棒、高纤谷物、黑麻和谷
    16、现烤精品面包类：（热卖单品）
兄弟拥抱、好小子、蜜豆克林姆、红豆墨西哥、吉布拉塔肠、芝士条、蓝莓乳酪、毛毛虫、葱香肉松卷、花生芝士、农夫果园、乳酪酥粒、椰香蔓越莓、海苔乳酪堡、樱桃沙菠萝、蛋糕起士、收获季节、日式调理包、芝士热狗    

17. 吐司类：
鸡蛋吐司、超棉吐司、红豆吐司、椰蓉吐司、蜜豆吐司、杂粮吐司、全麦吐司、红提吐司、北海道吐司、全家福吐司、牛初乳吐司。

18.丹麦类  
蔓越莓公主、大风车、手撕包、火腿丹麦、水立方、金砖、水波丹麦、丹麦黄桃、坚果丹麦、丹麦菠萝、霓裳、丹麦三角、丹麦烧、丹麦牛角、维也纳。
    19. 戚风蛋糕类
香妃卷、法式松松、肉松蛋糕、条梅蛋糕、爆浆蛋糕、果粒面包、毛巾卷、水果蛋糕、菠萝蛋糕、玛卡蛋糕、虎皮蛋糕。
    20.乳酪蛋糕类系列：
    21.特殊面系列 

金蝉脱壳、欧风、比利时
    22.重油蛋糕类
蛋糕吐司、大理石蛋糕、枣泥核桃、奶酪蛋糕、魔鬼蛋糕
    23. 西饼类
椰蓉球、椰奶扭酥、巧克力裸麦饼、芝麻瓦片、瓜子瓦片、黄金薄饼、罗马盾牌、阿拉棒、沙姜酥、抹茶相思片、葡式蛋挞、黄金球、黑马香脆球、葡萄西饼、少林酥、蓝莓天使、巧克力花生饼、紫薯条
   24.油炸类
韩国幼糖多拿圈、肉松多拿圈、甜甜圈、油炸餐包、照烧圆子、麻花

                 裱   花  课  程

一、线条训练：直线、弧线、网线、S线等常用线条的制作和手法的运用
    二、花边训练：蝌蚪花边、毛毛虫花边、吊式花边、滴水花边、绕式花边、W状花边，U形花边，s形花边等常用花边的制作和手法的运用。
    三、花卉训练：五瓣、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、 五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、玫瑰、牡丹、大丽、百合蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨等常用花卉的制作和手法的运用。
    四、卡通人物及字体造型训练：海绵宝宝、喜洋洋、中英文生日快乐、身体健康、寿比南山、等常用的艺术造型。
    五、抹面训练：推、带、拉、抹、挑、压、挤、淋等蛋糕面手法的训练

六、水果的雕刻方法与摆放技巧：西瓜皮的雕刻及表皮装饰、哈蜜瓜的切法与拼摆等各种艺术造型。
    七、巧克力配件的加工方式及保存要点：巧克力沙架的制作、巧克力的融化、调制、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法、巧克力淋面蛋糕制作等。

    八、喷枪、喷粉、火枪及毛笔画蛋糕的制作
    九、各种异形胚的制作：三角、西瓜、扇形、五角形、方形、六角形、及高层蛋糕的制作和技巧。
    十、十二生肖训练：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪12种卡通生肖的制作和手法的训练。
    十一、装裱训练：夹色、调色、喷色等十二色相的操作与明、暗色等的对比搭配
    十二、.摆件训练：熟练掌握水果制作的基本刀工、切型、组装、拼摆的技巧和变幻。
    十三、冻点制作：原味、鲜果、牛奶等果冻、布丁及切块蛋糕装饰技巧和变幻。
    十四、迷你蛋糕：啫喱、奶油冻饼、水果等迷你五彩小蛋糕装饰技巧和变幻。
    十五、组合蛋糕：各种常用蛋糕装饰造型组合训练及欧式蛋糕的设计理念和技巧

十六、各种卡通动物及仿真动物：鹰、仙鹤、天鹅、金鱼、狮、狼、小丑、熊、开心鼠、蝴蝶、欢乐KT、

鸳鸯、凤、爱情鸟、熊猫、大象等的制作和技巧。
    十七、各种仿真鲜花的制作：玫瑰、百合、牡丹、荷花、莲花、菊花、向日葵、喇叭花、水仙、
凌霄、红鹤鱼、卡特蓝、大红花等的制作和技巧。
    十八、各种仿真人物的制作：老寿星、寿婆、圣诞老人、情侣、雪人、天使、美人鱼等的制作和变幻。
    十九、欧式制片的用法和摆放技巧。
    二十、整体蛋糕的组合：创意型高难度组合蛋糕设计理念和技巧。
    二十一、水果的雕刻方法与摆放技巧：西瓜皮的雕刻及表皮装饰、哈蜜瓜的切法与拼摆等各种艺术造型。
    二十二、巧克力配件的加工方式及保存要点：巧克力沙架的制作、巧克力的融化、调制、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法、巧克力淋面蛋糕制作等。
    二十三、冻点制作：巧克力、奶香、咖啡、绿茶、水果等口味幕思蛋糕制作
    二十四、幕司切块制作：三角幕司、迷你心形幕司、迷你小蛋糕、日式小幕司、香草冰淇淋、提拉米苏

八、国际星级酒店班

学习内容： 

系列一：起士布里、德国奶露、斑马、芝士软棒、水果皇后、烤椰丝、日式大阪烧、熏场沙拉、高钙面包、凯撒大地、鸟巢、番茄炒蛋、蟹肉调理、雪山飞狐、意大利披萨、德式披萨、欧克酥、白珊瑚、骨肉相连、富士山、魔方、皮利卡、坚果丹麦、千层雪鼎、罗宋包、法式软香蒜。

系列二：菠萝拌豆腐、法式松松、杏元蛋糕、玛德蕾、尊享布朗尼、法国松露、朗姆雪茄、奶昔瑞士卷、柠檬蛋糕、咖哩牛肉卷、焦糖甜心圈、香蕉戚风卷、肉松蛋糕、日式蛋糕卷、黑森林、抹茶蛋糕、草莓物语、欧香咖啡卷、寿司卷

系列三：面包专业 
全家福菠萝、美式酥粒、马德里、芝士培根、杂粮核果、虎皮吐司、全麦营养切片、俄式啤酒包、圣女芝士、蓝莓丹麦、俄罗斯方块 、金典布利欧、雪白陈皮面包、  乳酪三文治、韩国幼糖多拿滋、蔬菜餐包、青瓜沙拉包、

系列四：点心系列
蛋黄酥、肉松酥、起司饼干、冰沙馅饼、榴莲酥、巴黎炼乳酥、酥皮蛋糕、恐龙球、杏仁酥、香草泡芙、蝴蝶酥、拿破仑、坚果派、黄金曲奇、

系列五:慕斯冷品

慕斯切件、提拉米苏、香草冰淇淋、三色杯、巧克力慕斯、阳光普罗旺斯、普罗旺斯果冻、沙布列芝士蛋糕、陈皮慕斯、黑糖奶茶、红梅映雪、绿茶雪鼎、蓝莓布丁。

系列六裱花蛋糕系列：

多种花卉裱花制作、欧式水果蛋糕、十二生肖裱花制作、模型巧克力、制作巧克力吊花、情人节蛋糕、寿诞蛋糕、花边、色彩组合庆典蛋糕、水晶果膏运用

报名咨询热线：0371-63866069、13598858185刘老师

学校官网：http://www.zzcypx.com

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