调酒师职业有前途吗 受国家承认广东省调酒师技能资格考证 考取初级、中职业资格证书

一、咖啡的起源和文化

咖啡豆种类及特点风味。

生咖啡豆水洗式及干燥式剥皮特点，咖啡豆规格与等级。

购买咖啡豆如何判定咖啡豆的新鲜度，咖啡烘焙度及保存。

半磅磨豆机研磨咖啡粉的粗细度调整。

虹吸壶的讲解及演示，虹吸壶咖啡制作步骤。

二、温习半磅磨豆机研磨咖啡粉的粗细度调整，及简单故障处理。

三、虹吸壶咖啡制作和练习。

四、手冲精品咖啡器具的讲解，咖啡制作步骤。

（１）温习手冲咖啡制作和互动交流。

（２）温习虹吸壶咖啡制作和互动交流。

五、半自动咖啡的结构原理讲解，安装要求、操作事项、日常保养、简单故障处理。

（１）三级过滤器，软水器的讲解。

（２）定量磨豆机的使用，咖啡粉的粗细度调整。

六、咖啡杯，拉花缸，压粉器的介绍及选用。

（１）意式浓缩咖啡（ESPRESSO）制作及美式咖啡制作步骤。

（２）萃取咖啡的要领。

（３）打奶泡的制作步骤。

七、打奶泡的注意事项。

八、温习意式浓缩咖啡（ESPRESSO）制作及美式咖啡制作。

（１）花式咖啡的区分，花式咖啡的制作和拉花及雕花的制作介绍。

（２）卡布奇诺，拿铁咖啡制作。

九、意式咖啡的制作

（1）学会制作四大类咖啡（美式，拿铁，卡布奇诺，摩卡）

（2）千层心，压纹树叶，郁金香等等

练习拉花咖啡直接拉出心形和树叶图案及其及造型的制作。

十、雕花咖啡制作如小熊、小猫、兔子等动物图案练习。

十一、创意咖啡制作。