羊肉汤技术培训羊杂高汤吊制羊杂汤调制技术

羊肉汤的制作过程简介：

全套的羊肉汤制作技术包括前期材料选取、香料配制、配料比例、羊各部分处理；熬制过程中火候掌握、除膻去腥、调配、中调味、煮肉；后期的出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤等步骤。我们的羊汤技术投料考究，制作精细，调味丰富；羊汤“”的特色就是汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚滋补之功效，汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。

羊肉汤培训内容分类详解：

1.羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.讲解羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤，由于羊肉汤出味道靠的就是大料，所以羊汤香料配方的比例，是所有步骤中的重中之重。

3.秘制羊肉汤的羊骨、羊油、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制。

4.详细讲解熬制羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。

5.羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法

6.由于每个地方人们的口味不一，我们会根据学员的要求，调配出适合学员当地口味的羊肉汤。

7.羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授

8.羊肉汤店面选址及经营管理技巧。

各类小吃培训如下：生煎包子，重庆酸辣粉，四川麻辣烫，特色苏式面条，日本章鱼小丸子，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，黄记玉米汁，土家酱香饼，千层饼，杂粮煎饼，山东煎果子，维卡现磨豆浆，台湾手抓饼，重庆万州烤鱼，重庆泡椒凤爪，韩国辣年糕，皇中皇饼，鸡蛋灌饼，日本关东煮，酸梅汤，无烟烧烤，铁板鱿鱼，魔薯师薯片，麦当劳炸鸡腿鸡翅，炸薯条，汉堡包，冰淇淋，花式冰激凌蛋筒，砂锅养生粥，绝味鸭脖，凉皮凉面凉粉，砂锅营养米粉，手抓饼面团，扬州灌汤包，无锡小笼包，鸭血粉丝汤，包子馒头油条，豆花，陕西肉夹馍，水晶冰沙，果汁，珍珠奶茶，重庆鸡公煲烧鸡公等等风味小吃，枫味源传授新奥尔良烤鸡、奥尔良烤翅、烤鸡排、烤鸭、烤串、烧鸡、烤鸡、上千种各地风味小吃技术，现场实际操作、准确比利配方、名师手把手教、学会为止，每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。新奥尔良烤鸡、奥尔良烤翅是在奥尔良烤鸡烤翅基础上改进而来、出品率更高、外观更诱人、味道更鲜美。欢迎考察学习。

 

经营培训项目有:汉堡，鸡肉卷类，奶茶类，冷饮类，冰淇淋类，薯条，炸鸡，蛋挞，奥尔良烤翅，密汁手扒鸡，脆皮全鸡，披萨，冰点类，奶昔类，咖啡系列，鲜榨果汁、特色饮料，双皮奶，烧仙草，布丁，水果西米捞，果冻类，甜品类，泡芙，，薯塔，糖不甩，酸辣粉，生煎、南翔小笼、灌汤包、锅贴、包子、牛肉煎包，香酥牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家酱香饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、牛肉面、混沌、水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，拉面，特色铺盖面、重庆小面、意大利面、河南烩面、牛肉板面、皮肚面、缩头面、台湾牛肉面、特色手擀面、沙茶面、意面、茄汁面、云吞面、老卤面、安徽太和板面、上海特色板面、陕西臊子面、五彩水果汤圆、西点套餐、生日蛋糕套餐、西饼、面包派、蛋挞、披萨、慕斯蛋糕、枣糕、黄桥烧饼、起司蛋糕、芝士蛋糕、千层蛋糕、脆皮面包、甜面包、土司、小蛋糕套餐、熔岩蛋糕、彩虹蛋糕套餐、千层蛋糕、三明治、曲奇、老婆饼、肉松饼、铜锣烧、泡芙套餐、瑞士卷、巧克力布朗尼、雪媚娘、马卡龙、岩烧乳酪、鸡蛋仔、派类塔类套餐、起酥套餐、汉堡。

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新乡十里八香小吃培训
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乘车路线：火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平路口站下车即到(电话提前联系学校有校车接送）
（凡提前预约学习者来校时候有专车接送学员我们的宗旨就是服务于每位学员）