池州面包烘焙培训学校

中国.米澜教育培训学校

☑ 学校地址：

合肥校区：合肥市包河区望湖西路民航家园正大门米澜教育学院（近地铁1号线望湖城站）

福建校区：福州市仓山区大浦路2号安德大厦2楼米澜教育学院（地铁1号线城门站200米）

网站：www.mljypx.com

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不用烤箱 如何做出芒果奶酪慕斯蛋糕？

　　生活中其实只要肯用心，就会发现很多有意义的事情，特别是自己做出来的事情你会觉得特别有意义。就拿我们生活中较常见的冰箱来说，很多人只知道把食材放入冰箱储存，殊不知，利用冰箱可以做很多有趣的事情。小编整理了芒果奶酪慕斯蛋糕的做法，教大家如何利用冰箱做出漂亮美味的蛋糕。还在用烤箱？你OUT啦，快来学一下这个方法吧，能为你个人魅力加分不少哦。

　　材料

　　芒果泥300g

　　消化饼干100g

　　黄油50g

　　奶酪220g

　　淡奶油200g

　　吉利丁粉（慕斯糊用）12g

　　吉利丁粉（镜面用）3g

　　糖（加奶酪中）60g

　　糖（加淡奶油中）20g

　　牛奶60g

　　芒果汁70g

　　凉白开适量

　　做法

　　1、准备好主要原料；

　　2、消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎；

　　3、加入隔热水熔化成液态的黄油，拌匀；

　　4、将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏；

　　5、芒果取肉，用料理机打成细腻的芒果泥备用；

　　6、称取吉利丁粉12g，用100g左右的凉白开浸泡，使吉利丁粉充分溶胀；

　　7、奶油奶酪室温软化，加60g糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；

　　8、加入60g牛奶，搅拌均匀；

　　9、称取300g芒果泥，加入奶酪中，搅拌均匀；

　　10、称取200g淡奶油，加20g糖，打至出现纹路；

　　11、将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中，搅拌均匀；

　　12、溶胀好的吉利丁粉，隔热水融化；

　　13、将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊；

　　14、将慕斯糊倒入模具中，用硅胶铲抹平，轻轻震几下震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的镜面；

　　15、做镜面，取吉利丁粉3g，加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化；

　　16、吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入70g芒果汁，搅拌均匀；

　　17、轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小时以上；

　　18、取出慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下脱模，装饰上生日快乐牌就全部搞定啦。

　　当然，你可以选择自己想要的磨具做出喜欢的形状。看着这么心动的芒果奶酪慕斯蛋糕，有木有很心动？

蛋糕较为人们较喜欢的食物之一，而米澜正在为大家创造较美味的蛋糕，为社会输送更多的烘培人才而努力。

蛋糕类：虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、香妃蛋糕、海绵蛋糕、方块蛋糕、无水蛋糕、牛油提子、香蕉蛋糕、红枣蛋糕、柠檬蛋糕、魔鬼蛋糕、满福紫菜蛋糕、戚风蛋糕、各式模具蛋糕、橄榄蛋糕、枣泥蛋糕、奶黄芝士蛋糕、元宝蛋糕等、 彩虹蛋糕卷、紫罗兰红豆蛋糕卷、法式沙拉肉松蛋糕卷、天使蜜豆蛋糕卷、瑞士纹身蛋糕卷等

面包类：毛毛虫、豆沙、蒙古、黄金火腿、沙拉棒、花旦提子、抹茶、黑美人蝴蝶、椰槟黄金、雪之恋、蓝莓椰香、辫子、红豆总动员、水果包、甜甜圈、肉松卷、汉堡包、椰蓉卷、椰奶蜜豆、丹麦牛角、丹麦红豆、 丹麦火腿、丹麦菠萝、丹麦黄桃、手撕包、肉松排包、菠萝肉松、北海道、小脆皮、墨西哥香芋、梅花、菠萝等各式面包、香橙、红豆、 豆沙、 提子、原味、全麦、杂粮吐司面包等

冷冻西点类：提拉米苏、黑森林蛋糕、慕斯小西点、草莓、柳橙、香蕉慕斯等

小西点类：意大利西饼 甜曲奇 菠萝酥 芝麻饼薄饼 脆桃酥 椰丝球 花生饼 葡萄马蹄 俏佳人 巧克力曲奇 椰露派 香芋酥 巧克力饼干 菠萝泡芙 瓜子酥 芝麻酥 嘉州提子酥小木饼 美人镜 千层酥 蝴蝶酥 肉松酥 椰茸酥 老公饼 老婆饼 香芋酥、葡式蛋挞、娃娃脸、 桃酥等

中秋月饼：广式、冰皮、酥皮、巧克力月饼及月饼馅料的制作