正宗云南过桥米线做法及配方专业培训机构

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正宗云南过桥米线已有百年历史，它的起源还有一个美丽的故事：它较初起源于滇南的蒙自县城。据说在城外有一个南湖 ，湖心有个小岛，岛上有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，是许多才子研读诗书的理想之地， 有一个书生到南湖小岛去读书，但因为学习太过用功，以至于常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮 食不正常，天长日久，身体日见消瘦，妻子发现后十分心疼。于是妻子便想出一个办法，杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，
过来很长时间妻子发现仍是温热，于是用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入汤中，制成过桥米线。味道非常鲜美，书生非常喜欢吃，妻子就常常用此方法做好送去。后来书生金榜题名，念念不望妻子的感情，因为他的妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把妻子做的米线叫做"过桥米线”，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过漫长的时间改进，过桥米线越做越好，越传越远，乃至全国有名。 过桥米线是云南的地方小吃，在米线中属于较好的，它选料考究，制作工艺精良， 以及独特的吃法，较终成为闻名中外的小吃，过桥米线在全国乃至国外的市场份额非常大，有着相当大的前景，营销空间也很大，成为许多创业者的项目
正宗云南过桥米线做法及配方专业培训机构培训内容 1. 高汤的制作及器皿的选择；
2. 荤素食材及海鲜的选配；
3.各种食材的前期处理及加工技巧；
4. 刀工的技术要领；
5.过桥米线饮食文化的理解。
正宗云南过桥米线做法及配方专业培训机构利润分析：
过桥米线利润保守在70％以上，按每天销售2000元，利润为每天2000元×70％=1400元
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

咨询人：李雪梅老师
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