烘焙蛋糕培训学校

    【教学目的】通过学习，让学员了解西点专业基础知识、掌握西点原料的选择、使用和保管、熟知西点中主要的面团知识，西式面点制作工艺、机器设备使用及其保养、蛋糕装饰色彩搭配运用及其整体布局、西点行业卫生、从业人员应具备的素质等知识，为实训打下结实基础并指导实践。

    【培养目标】培养能熟练掌握各类西点专业技能，懂翻糖蛋糕、糖艺、法甜、饮品同时具备一定管理能力的高级烘焙师、高级裱花师、店长。【适学人群】1.零基础学员；2.高薪就业者；3.创业开店者；4.兴趣爱好者；

    【学习内容】裱花：直坯、圆坯、字体、玫瑰花、百合、康乃馨、蔷薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕、庆典蛋糕、数字蛋糕、双层蛋糕、芭比娃娃、巧克力蛋糕、巧克力淋面、滴落蛋糕、陶艺蛋糕等。

    烘焙：墨西哥面包、雪鼎乳酪山、日式金枪鱼三明治、培根芝士包、燃烧乳酪、厚多士、奥尔良鸡腿堡、柴鱼小热狗、炫彩拉丝面包、星空面包、普罗旺斯风情烤鸡披萨、黄金大道、酒香提子包、欧式小核桃包、蔓越莓红粬、黄金南瓜乳酪包、脏脏包、吸吸包、香蕉情人、卡门贝尔、榴莲忘返、黑眼豆豆、潘妮多尼、全麦巧克力莓果、芝士奶香船、法诺绿茶庄园、摩卡咖啡包、可可杂粮提子包、普罗旺斯香草面包、红糖提子软欧、芝士黑麦乡村、章鱼包等。

    翻糖：1.翻糖原料工具知识翻糖膏、糖皮质作；2.棒棒糖、蝴蝶结的制作；3.玫瑰花、小菊花的制作；4.翻糖饼干的制作；5.翻糖纸杯蛋糕的制作；6.整体翻糖蛋糕的构造及色彩的搭配；7.翻糖人偶的制作；8.翻糖蛋糕整体的制作；9.翻糖卡通蛋糕制作。

    糖艺：水滴片、线条、糖艺透明球、糖艺水果、糖艺寿桃、糖艺多肉、拉糖马蹄莲、拉糖荷花、拉糖奥斯汀玫瑰、拉糖玫瑰花、拉糖天鹅等；

    甜品：巧克力铲花、棒、围边、树叶、网、球、半圆、转印、线条、方格制作；墨西哥香草蛋糕、英式布丁蛋糕、达克瓦兹、柠檬覆盆子磅蛋糕、蜂蜜熔岩蛋糕、拿破仑、浮云卷、蒙布朗、柠檬芝士挞、焦糖苹果派、提拉米苏、歌剧院、网红毛巾卷、芒果班戟、雪媚娘、日式轻乳酪、墨西哥香草冰淇淋、比利时榛果慕斯、巧克力乳酪派、广式椰塔、澳洲牛乳蛋糕、日式烤芝士、法式草莓慕斯、星空淋面、法式夹心马卡龙、香草巴伐利亚慕斯、牛奶伯爵慕斯、香缇巧克力闪电泡芙、意式奶冻、松露巧克力、法式香草千层酥、白奶酪香橙果酱挞、西米果冻、墨西哥香草慕斯、红丝绒小点、凤梨巴伐利亚慕斯、巧克力熔岩等；

    饮品：红心气泡水、蓝柑气泡水、咖啡手冲、伯爵鲜奶茶、焦糖玛奇朵奶茶、木瓜冰沙、鲜桔茶、茉莉茶、虹吸壶等；

    （承诺可以考取各类职业资格证书，免费帮扶创就业）