油卤现捞秘制配方

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求学价：￥6888 发布用户：pwxcy168

发布时间：2020-04-19 已有34人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
白天班
授课学校：
美食培训
授课地点：
成都市金牛区交大路18号（交大开发楼七楼八楼）详细地图
咨询电话：
13982163217

课程介绍

油卤就是四川常见卤水之一，首先油卤在起新卤水的时候就使用到了油脂，刚开始起的油卤卤水味道生涩，但是经过反复卤制猪、牛、鸡、鸭之后，这几种食材的油脂完美的融合在一起之后就形成了很厚的一层混合卤油，这种卤油使用的越久，保存的越好，卤菜的味道就会越来越浑厚香浓，有部分品牌自称“百年老卤”就是这个道理。

现捞油卤的学习内容：现捞油卤技术，零基础教学

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法

2、现捞香料的识别及选购

3、现捞配方及各种原料的标准量

4、糖色的炒制方法

5、卤汤调色、调味和火候的掌握

6、卤水制作中的注意事项

7、现卤原料初加工和处理方法

8、肉类的腌制和煮制时间的把握

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺

10、现卤汤料的保管和存放

11、现卤制品的保存

成都飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！

选购材料的选择保管及存放方法设备及材料采购的指导
开店理论性指导

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欢迎实地考察，满意再决定是否学习！！！！

标签：

餐饮培训小吃培训学校特色小吃培训

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学校介绍

美食培训

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：897

站内注册：
2017-07-22
课程总数：
共1343个
主营业务：
培训小吃
咨询老师：
成都飘味香

公司优势教学模式

1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。几百种小吃，主要有：早餐面点系列、中餐火锅冒菜系列、甜品奶茶系列、四川特色小吃系列、西点休闲系列、全国名小吃系列，品类齐全，学员可实地考察，满意后签约学习。
2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3.一对一教学，直到学员学会为止，一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导
7. 免费食宿，安全卫生。
8. 3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

公司教学流程： 1.从选材开始，教你如何识别材料，怎么选择，各种材料的作用和功效 2.师傅手把手教你如何熬制,原材料的搭配，重量等等 3.师傅演示一遍，自己亲自操作练习，师傅在旁边指导，有任何问题及时解决 4.直到自己能够独立熟练的完成个人作品，师傅及学员满意为 5.三年内免费技术升级，有任何问题都可以返回学校再次练习，终身保障技术

不限制学习时间,包教包会,学会为止。

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