【千层饼的做法、香掉牙千层饼培训，专业的面点培训】到正规学校

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是有名的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔

润，层层分离。现在已成为很受家庭欢迎的特色小吃。

一、千层饼历史：

    千层饼的前身是开封片饼，距今已有600多年的历史。经各家面点大师潜心

专研，在保持其传统精髓的前提下，大胆革新，一方面引进现代中点科学配方组

合技术，使千层饼麦香更纯正，食用更健康；另一方面改革加工工艺，使整个加

工过程流程更通畅，操作更标准，品质更稳定，使产品真正适合现代消费者对食

品的选择。

 

二、市场前景分析：
 
    目前市场出现了太多的食品小吃加盟连锁，例如：鲜奶麻花、掉渣渣烧饼，

都是一阵风而已，没做多久就全部关门停业。是什么原因导致这种现状？第几：

它不是大众所喜欢，只属于某一部分人群，故不会有大的市场；第二：不实惠，

不会天天吃，只能偶尔尝个鲜。但千层饼就有别于上两种，它是既实惠又好吃，

天天想吃，久吃不厌。尤其是千层饼它既可代替主食、如馒头、米饭等，又可当

零食享用，关键是老少兼宜，千层饼外酥里嫩、营养丰富、软筋香甜、健康绿色

、价格低廉，制作工艺独特，闻之鲜香扑鼻，食之香而不腻。

QQ：1501097275  天天在线，欢迎您来咨询、了解 

 

千层饼的基本做法：
原料：
面粉200克、酵母1克、水125克。
辅料：
面粉10克、油30克、盐2-3克。
做法：
     1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
     2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应较注意），醒

面20分钟；
     3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮

上；
     4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，

相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
     5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即

可。

    苗老太的千层饼选自优质面粉、精盐等多种香料。黄焦里嫩，松脆香甜。
    特点：苗老太小吃培训做出的千层饼，外皮酥、壤多、味道香俗称“天下第

一饼”。

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早餐培训系列的项目：
永和豆浆、永和油条系列，山药米粥、凤梨粳米羹、腊八粥、红枣粥、韭菜米粥

、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼果子、天津煎饼果子、糊辣汤、豆腐脑、十二项油茶、粉

皮汤、粉浆饭、糊涂面条、油条、油馍头、油酥烧饼、羊肉白汤、羊杂碎汤、八

宝粥、皮蛋瘦肉粥、糊辣汤、银耳红枣粥等早餐系列。

 

其他特色培训项目：
香凉皮、香米皮、七色凉皮、蔬菜米皮、牛奶蒜、米线、麻辣烫、香辣面、朝鲜

面、白吉馍、油酥鸡蛋灌饼、杂粮煎饼果子、天津煎饼果子、苗老太拉皮、热干

面、酸辣粉、土豆粉、绿豆凉粉、桂林米粉、金丝饼、麻花、软麻花、煎饼果子

、千层饼、油酥烧饼、苗记驴肉火烧、苗老太酸辣粉，牛肉刀削面，羊肉烩面，

广东肠粉，四川卤菜、凉拌菜，广东煲仔饭、潮州砂锅粥、苗老太凉皮凉面、嘉

州盐焗鸡、串串香 、章鱼小丸子、重庆诸葛烤鱼、麻辣烤鱼，麻辣小龙虾、苗

记炸酱面、砂锅粉、萝卜牛腩等等

 

苗老太餐饮培训学校的特色优势在于：

 

                 我们是，不连锁，不欺骗，只是收取少量的培训费用。
              
      我们提倡四亲：亲临其境，亲眼光看，亲口品尝，亲自操作。